Congelarea ciupercilor este cea mai bună opțiune pentru recoltare pentru iarnă, deoarece ciupercile prelucrate în acest mod rețin un maxim de substanțe valoroase. În același timp, veți avea ocazia să adăugați ciuperci delicioase și aromate la diferite feluri de mâncare pe tot parcursul iernii.
Congelarea ciupercilor se poate face în mai multe moduri principale, alegerea cărora depinde în totalitate de preferințele dvs. individuale, precum și de tipul de ciupercă. Ciupercile cu o textură densă (galbenele, boletus, boletus, boletus, boletus etc.) sunt cele mai potrivite pentru îngheț. Toate ciupercile trebuie prelucrate în prealabil prin curățare temeinică. Apoi toate ciupercile sunt puse în apă cu sare într-un raport de 1 la 1. Acest lucru va scăpa de murdăria rămasă și viermii mici.
Metoda 1
Pentru această rețetă, sortați ciupercile și selectați doar capacele mici de 2-5 cm în diametru. Clătiți fiecare capac după îmbibare în soluție salină. Pălăriile sunt înghețate proaspete și întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să luați pungi de celofan curate, să întindeți capacele în porții mici, să eliminați excesul de aer din pungi și să le puneți la congelator. Aceste pălării sunt grozave pentru decorarea preparatelor gata preparate sau ca bază pentru supa de ciuperci.
Metoda 2
Această opțiune consumă mai mult timp, dar merită. Tăiați mărunt picioarele de ciuperci și prăjiți-le în ulei vegetal împreună cu ceapă și condimente. Apoi se răcește amestecul de ciuperci rezultat și se ambalează și în pungi mici. După ce ați făcut o astfel de preparare o dată, puteți găti cu ușurință cartofi delicioși cu ciuperci și alte feluri de mâncare în orice moment.
Metoda 3
Ciupercile rămase pot fi congelate folosind această rețetă, care este foarte simplă. Fierbeți ciupercile, puneți-le într-un blender și măcinați-le într-o grăunță fină. Apoi se răcește și se pune în recipiente mici sau pliculețe. Este convenabil să gătiți caviar din ciuperci tocate sau să adăugați la o omletă.
