Nu toată lumea știe să sărăm și să murăm ciupercile, prin urmare, congelarea ciupercilor devine uneori cea mai bună opțiune. Ciupercile congelate vor ajuta în multe situații, deoarece puteți găti rapid supă din ele, puteți face o umplutură pentru plăcinte sau pizza, adăugați cartofi prăjiți.
Cum să congelați ciupercile proaspete
Puteți congela ciupercile întregi, proaspete. După o curățare amănunțită, ciupercile trebuie așezate pe o suprafață plană și trimise la congelator. După câteva ore, ciupercile înghețate trebuie turnate într-o pungă sau recipient pre-pregătite și puse înapoi în congelator.
Atunci când alegeți ciupercile pentru congelare, asigurați-vă că sunt puternice și uniforme, apoi după dezghețare nu își vor pierde aspectul atractiv și își vor păstra forma. Ciupercile porcini congelate, agaricele de miere, ciupercile aspen și galbenele sunt bine depozitate în congelator.
Cum să congelați ciupercile fierte sau fierte
Fierbeți ciupercile timp de cinci minute înainte de a le trimite la congelator. Practic, în acest fel se obișnuiește înghețarea ciupercilor, care vor merge ulterior la prăjire. De asemenea, această metodă este bună pentru acele ciuperci care și-au pierdut forma inițială, adică rupte în bucăți.
Ciupercile curățate și tocate ar trebui să fie scufundate în apă clocotită și fierte timp de aproximativ cinci minute. După aceea, trebuie să lăsați ciupercile să se răcească, să le aruncați într-o strecurătoare și să le puneți în recipiente sau pungi cu alimente.
Numărul de ciuperci dintr-o pungă sau recipient trebuie să fie astfel încât să poată fi folosit pentru prepararea unui fel de mâncare.
Cum să congelați ciupercile prăjite
Ciupercile spălate și decojite trebuie prăjite într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Este nevoie de aproximativ 20 de minute pentru a prăji ciupercile pentru ca excesul de umiditate să se evapore din ele. Aranjați ciupercile răcite în pungi și puneți-le în congelator.
Pentru a împiedica ciupercile să-și piardă aroma și gustul extraordinar, acestea pot fi coapte la cuptor fără a adăuga ulei. După aceea, ciupercile trebuie congelate.
