Cartofii prăjiți sunt pene mici de cartofi care se prăjesc într-o cantitate mare de ulei vegetal. Pentru prepararea sa se folosește o friteuză adâncă. Acasă, puteți face cartofi prăjiți într-o tigaie sau într-o oală adâncă.
A face cartofi prăjiți acasă este ușor. Este necesar să curățați cartofii, tăiați în cuburi mici, să spălați sau să înmuiați în apă rece.
Apoi iau o tigaie adâncă, se toarnă ulei într-o cantitate, astfel încât cartofii să plutească în ea. Cartofii finisați trebuie îndepărtați cu o lingură cu fante și așezați pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Cartofii prajiti sunt sarati chiar pe farfurie inainte de servire.
Cartofi prajiti - prepararea tuturor ingredientelor
Pentru ca cartofii să fie gustoși și crocanți, trebuie să alegeți cartofii potriviți. Ar trebui să fie mare și coaptă. Cartofii prăjiți delicioși nu vor funcționa din cartofii tineri, deoarece nu au densitatea și gustul necesare. De asemenea, nu luați cartofi, care conțin o cantitate mare de amidon, deoarece se vor înmuia rapid la prăjire.
Pregătirea cartofului începe cu o inspecție vizuală a cartofului, acesta trebuie să fie uniform, fără defecte și daune. Cartofii se spală, se curăță și se taie cuburi. Cartofii sunt gata pentru prăjire.
Cele mai bune rețete de cartofi prăjiți
1) Rețeta clasică
Cartofii prăjiți conform acestei rețete sunt exact aceiași care pot fi cumpărați la McDonald's.
Vei avea nevoie:
- 7 cartofi;
- 300 g ulei;
- sare.
Metoda de gătit
Este necesar să spălați și să curățați cartofii, să îi tăiați cubulețe și să le uscați cu un șervețel.
Se toarnă ulei într-o matriță adâncă și se încălzește.
Așezați cartofii în ulei în porții mici și prăjiți până se rumenesc.
Se scoate cu o lingură cu fante, se pune pe o farfurie și se condimentează cu sare.
2) cartofi prajiti cu albus de ou
Acest cartof poate fi dat copiilor. Cartoful se dovedește a fi foarte gustos și roșcat.
Vei avea nevoie:
- 7 cartofi;
- 2 albușuri;
- sare și condimente după gust.
Metoda de gătit
Este necesar să spălați cartofii, să curățați și să tăiați cuburi mici de 1 cm grosime.
Bateți albușurile cu sare și condimentați. Așezați bastoanele de cartof în masa proteică, astfel încât fiecare să fie bine saturată.
Preîncălziți cuptorul, tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați cartofii. Se introduce la cuptor și se coace până se rumenesc.
3) Cartofi prăjiți
Cartofii conform acestei rețete sunt utili pentru acele persoane obișnuite să numere caloriile și să ducă un stil de viață sănătos.
Vei avea nevoie:
- 1 kg de cartofi;
- 50 g ulei vegetal;
- 50 g pesmet;
- boia, sare și piper după gust.
Metoda de gătit
Se spală cartofii, se curăță și se taie în 6 părți egale. Puneți pene de cartof într-un castron, adăugați ulei și amestecați.
Într-un alt castron, amestecați biscuiții, boiaua, sarea și piperul. Rulati cartofii in amestec.
Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt, puneți cartofii și puneți-i într-un cuptor preîncălzit. Întoarceți periodic. Se prăjește până se rumenesc.
Sfat: Cartofii sunt cel mai bine sărați când sunt fierți, altfel nu vor fi crocanți. Cea mai bună opțiune este să condimentezi cu sare înainte de a servi.
