Dovleceii prăjiți este poate cel mai simplu, dar delicios fel de mâncare care poate fi preparat din această legumă sănătoasă. Tot ce este necesar pentru prepararea sa este să tăiați dovleceii în cercuri, să le rostogoliți și să le prăjiți în ulei vegetal.
Dovleceii tineri sunt un adevărat depozit de substanțe utile și nutritive; pe lângă proteine și carbohidrați, acestea includ vitamine B, vitamina A, vitamina C, acid ascorbic, pectină, calciu, săruri de potasiu, fier și magneziu. În plus, conținutul de calorii al dovleceilor este atât de scăzut încât poate fi consumat în cantități nelimitate pe tot parcursul sezonului estival. Fructele tinere necoapte de aproximativ 20 cm sunt utile în special, utilizate pentru hrană împreună cu coaja.
Pentru rețetele de vară, este mai bine să alegeți fructe tinere, nici măcar nu trebuie să fie curățate înainte de prăjire, spre deosebire de legumele coapte, care au o piele aspră și semințe mari. Puteți prăji dovleceii într-o coacere de făină, pesmet, biscuiți măcinați, aluat, brânză rasă etc. Principalul secret al unui fel de mâncare delicios este că dovleceii trebuie prăjiți în așa fel încât să rămână ușor umezi. În caz contrar, legumele vor arăta ca terci și pot arde. După prăjire, dovleceii trebuie acoperiți cu folie pentru a-i aduce la pregătire.
Vasul finit se mănâncă atât fierbinte, cât și rece, deoarece chiar și răcit nu își pierde gustul. Dovleceii prăjiți nu sunt depozitați, deci trebuie să gătiți exact cantitatea pe care o puteți mânca odată. Acest fel de mâncare de sezon poate fi servit ca gustare independentă cu smântână sau ca garnitură pentru carne.
Dovleceii prăjiți în aluat
Tăiați dovleceii de dimensiuni medii în cercuri de aproximativ 0,5 cm lățime. Apoi, continuați cu pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu boia, piper negru, sare și cățel de usturoi tocat. Adăugați 4 linguri în oul bătut. linguri de făină cernută și 100 ml apă carbogazoasă. Amestecăm toate ingredientele împreună până când masa devine omogenă. Consistența aluatului finit ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Scufundați dovleceii tăiați în cercuri în aluatul pregătit și prăjiți în ulei de măsline sau de floarea-soarelui pe ambele părți. Scufundați dovleceii prăjiți cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta grăsimea care picură. Dacă doriți, puteți decora vasul finit cu ierburi tocate.
Dovlecei prăjiți în pesmet
Tăiați un dovlecel mediu în felii, sare, piper, rolați făina pe ambele părți și înmuiați într-un ou bătut. Apoi, presărați dovleceii cu pesmet. Preîncălziți o tigaie și prăjiți legumele pregătite în ea până se rumenesc. Apoi, punem vasul la dispoziție, punându-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 5 minute. Dacă doriți, în loc de biscuiți de dovlecei, puteți face o coacere picantă de busuioc uscat, nucșoară, piper și făină de porumb. De asemenea, puteți face panificație cu biscuiți măcinați.
Dovlecei prajiti cu usturoi
Tăiați dovleceii tineri în cercuri. Într-un recipient adânc, amestecați 50 g de făină, sare și piper negru măcinat. Înmuiați bine legumele tocate în făină și trimiteți-le într-o tigaie preîncălzită, după ce ați turnat ulei de floarea soarelui pe ea. Deoarece dovleceii absoarbe uleiul suficient de repede, trebuie să monitorizați în permanență dacă este suficient din el, altfel legumele vor arde. Când dovlecelele sunt rumenite, le puteți răsturna. Ungem dovleceii prăjiți cu usturoiul zdrobit sub presă (2-3 căței) și o cantitate mică de smântână sau maioneză. Felul de mâncare se servește cald sau rece la masă, totul depinde doar de preferințele dvs. de gust. Dovleceii prăjiți cu sos de usturoi pot fi folosiți nu numai ca gustare independentă, ci și ca garnitură pentru preparatele din pui sau pește.
