Mâncărurile cu pui sunt întotdeauna populare. Puiul poate fi fiert, prăjit sau tocat. Pe lângă mâncărurile tradiționale, puteți găti pulpe picante de pui într-un sos cremos.
Este necesar
- - picioare - 4 buc;
- - bulion de pui - 1 pahar;
- - crema - 1 pahar;
- - unt - 30-50 g;
- - ceapa - 2 buc;
- - usturoi - 2 catei;
- - adjika (picant gata preparat) - 2 lingurițe;
- - făină - 1 lingură;
- - sare;
- - piper măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pulpe de pui (pot fi înlocuite cu orice parte a puiului, cu excepția aripilor), se clătește cu apă curentă, se usucă cu un șervețel, se presară sare și piper, se acoperă cu adjika, se freacă ușor. Puneți puiul într-un castron și lăsați să se marineze 30-40 de minute la temperatura camerei.
Pasul 2
Curățați becurile și tăiați fiecare în 4 părți. Topiți untul într-o tigaie, așteptați până începe să fiarbă, apoi puneți sferturi de ceapă și prăjiți-l ușor. După 3-5 minute, scoateți ceapa (nu mai avem nevoie de ea) și prăjiți picioarele de pe ambele părți în ulei parfumat până când apare maro auriu. Așezați puiul într-un vas de copt.
Pasul 3
Se prăjește făina într-o tigaie curată și uscată; ar trebui să capete o nuanță maro aurie. Se toarnă bulionul de pui într-o cratiță (se poate face dintr-un cub), se adaugă smântână, se încălzește amestecul, dar nu se fierbe. Gustăm sosul și, dacă este necesar, adăugăm sare și piper măcinat. Curățați usturoiul și tocați-l mărunt, dacă există o presă, puteți sări peste el. Se toarnă usturoiul în sos și se fierbe. Se toarnă făina în amestecul cremos într-un jet subțire, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări. În ceea ce privește grosimea, sosul ar trebui să semene cu smântâna. Se toarnă picioarele cu sosul rezultat și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coacem 30-40 de minute.
