Bibanul știucă este un pește incredibil de gustos, care are o mare valoare nutrițională datorită cantității sale ridicate de proteine și a micronutrienților benefici. În plus, vasul de semnătură - fileul de biban de știucă cu un delicat sos cremos de ceapă - va decora orice masă festivă.
Este necesar
- Pentru 3 porții:
- - 600 g file de biban de stiuca;
- - 250 g taitei de ou;
- - 100 g dovlecei;
- - 90 g ardei rosu dulce;
- - 1 roșie medie;
- - 60 ml ulei de măsline;
- - făină (pentru panare);
- - sare;
- - piper negru
- Pentru sos:
- - 2 cepe;
- - un cățel de usturoi;
- - piper negru;
- - 300 ml smântână (22%);
- - sare;
- - 30 ml ulei de măsline
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Tăiați fileul de biban de știucă în porții, sare și piper.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Se înmoaie fiecare bucată de pește în făină și se prăjește până se rumenesc.
Pasul 3
Apoi ar trebui să gătești bibanul de știucă în cuptor timp de 3-5 minute la 180 ° C.
Pasul 4
Faceți tăiței de ouă. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță, se fierbe. Adăugați o linguriță de sare, adăugați o lingură de ulei.
Pasul 5
În apa proaspăt fiartă, turnați tăiței, reduceți flacăra focului. Gatiti pana se inmoaie cu o usoara fierbere a lichidului.
Pasul 6
Apoi aruncați tăițele de ou finite într-o strecurătoare, clătiți-le cu apă rece. Scoateți semințele din roșie, tocați pulpa în fâșii.
Pasul 7
Scoateți tulpina și semințele din ardeii grași. Tăiați dovleceii cu ardei roșu în fâșii.
Pasul 8
Prăjiți legumele tocate într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Apoi, adăugați tăiței la legume și amestecați.
Pasul 9
Pregătiți un sos cremos de ceapă. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Se prajesc usor in ulei de masline pana se rumenesc.
Pasul 10
Se toarnă smântâna, sare și piper, se ia de pe foc după 1-2 minute. Serviți pește și legume cu tăiței la masă, presărate cu un sos cremos și sărat.
