Bibanul de știucă cu ciuperci și sos se dovedește a fi foarte fraged și extrem de gustos. Acest fel de mâncare este perfect pentru o masă festivă.
Este necesar
- - file de biban de stiuca 1 kg;
- - șampoane 300-400 g;
- - ceapa 2-3 buc.;
- - brânză tare ras 50 g;
- - bulion de ciuperci 50 ml;
- - smântână grea 2-3 linguri. linguri;
- - ulei vegetal;
- - suc de 0,5 lămâie;
- - condimente pentru peste;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați fileul de biban de știucă, uscați-l cu un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare, piper, se presară cu suc de lămâie, se adaugă condimente de pește. Se lasă la marinat.
Pasul 2
Curățați ceapa și tăiați-o. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa timp de 3 minute. Apoi adăugați ciupercile, fierbeți timp de 4-5 minute. Apoi scurgeți 50 ml de bulion de ciuperci din tigaie. Fierbeti ciupercile inca 3-4 minute la foc mediu.
Pasul 3
Se amestecă brânza rasă cu smântână și bulionul de ciuperci. Amesteca bine.
Pasul 4
Acoperiți un vas de copt cu folie, puneți biban de știucă, ciuperci și ceapă deasupra. Formați bare de protecție din folie, astfel încât sosul să nu se scurgă. Se toarnă sosul de brânză fiartă gătită peste pește.
Pasul 5
Acoperiți peștele cu folie, coaceți 20 de minute la 180 de grade. Apoi deschideți folia, gătiți încă 7-8 minute.
