Peștele viu este, fără îndoială, cel mai bun în ceea ce privește calitățile sale nutriționale - digestibilitate ușoară, valoare nutrițională și gust delicat. Aceste calități îl fac unul dintre cele mai indispensabile produse pentru alimentația dietetică și pentru bebeluși. Transportul și întreținerea în acvarii sunt cel mai bine tolerate: biban de știucă, caras, somn, biban, crap, crap.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a curăța un roșu, trebuie mai întâi să-l uimiți. Pentru a face acest lucru, utilizați capătul ascuțit al cuțitului pentru a face o incizie între cap și aripioarea capului, apoi lăsați sângele să se scurgă. Peștii vii pot fi, de asemenea, uimiți lovind capul cu un ciocan.
Pasul 2
Când curățați bibanul de știucă, trebuie mai întâi să tăiați aripioara dorsală, făcând tăieturi superficiale pe ambele părți pe toată lungimea sa. Luați aripioara cu un prosop sau șervețel pentru a nu intepa și trageți-o în direcția de la coadă până la cap. Îndepărtați solzii cu un cuțit sub apă curgătoare.
Pasul 3
Pentru a gutura burtica unui biban de știucă, este necesar să faceți o incizie longitudinală de la cap până la aripa caudală și să îndepărtați cu grijă ficatul cu vezica biliară pentru a nu-l deteriora. Dacă totuși deteriorați vezica urinară, tăiați imediat partea de carne pe care a ajuns bila și frecați peștele cu sare. Asigurați-vă că îndepărtați branhiile. Tăiați filmul care acoperă osul vertebral pe lungime și curățați sângele.
Pasul 4
Acum clătiți mașina de scufundat în apă rece de mai multe ori. Cea mai favorabilă temperatură a apei pentru spălare este de 25 grade C.
Bibanul de știucă este tăiat și gata pentru gătit în continuare!
