Dacă vă place să serviți mese copioase pentru prânz sau cină, atunci carnea cu sos de roșii poate fi considerată una dintre opțiuni. Diferența esențială dintre acest fel de mâncare și faimosul gulaș este că pulpa nu se prăjește inițial, ci este pre-fiartă și apoi fiartă cu legume.
Este necesar
- - vita sau porc - 800 g;
- - ceapa - 4 buc.;
- - morcovi - 1 buc.;
- - ardei gras - 3 buc. mărime medie (aproximativ 350 g);
- - usturoi - 3-4 cuișoare;
- - roșii în suc propriu - 400 g;
- - piper negru;
- - ardei iute;
- - sare;
- - frunza de dafin - 2 buc.;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea sub apă curentă, tăiați-o în jumătate și așezați-o într-o cratiță. Se toarnă apă rece, astfel încât să acopere complet carnea și apoi se fierbe.
Pasul 2
Se curăță o ceapă și un morcov, se clătește și se pune într-o cratiță după fierberea apei. Gatiti carnea cu legume pana la fiert la o temperatura minima aproximativ 2 ore. Sare bulionul cu 10 minute înainte de sfârșitul timpului și adaugă frunza de dafin.
Pasul 3
După ce a trecut timpul, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o 30 de minute, fără a scoate pulpa fiartă din bulion. După aceea, carnea va trebui scoasă și tăiată în bucăți alungite pe o tăietură.
Pasul 4
Curățați capetele de ceapă rămase și tăiați-le în jumătăți subțiri. Scoateți tulpinile și semințele din ardeiul gras și tăiați-le în bucăți alungite. Și apoi luați o tigaie, încălziți-o și turnați puțin ulei vegetal. Mai întâi puneți bucățile de carne, prăjiți-le până se rumenesc. Adăugați ceapa și piperul și gătiți 2-3 minute. După aceea, se toarnă câteva linguri de bulion și se fierbe toate împreună timp de 10 minute.
Pasul 5
Se curăță usturoiul și se zdrobește printr-o presă de usturoi. Transferați roșiile în propriul suc într-un castron separat și amestecați cu o furculiță. Apoi adăugați usturoi cu roșii în carne, ceapă și ardei gras. Adăugați piper negru, câteva vârfuri de ardei roșu iute și sare după gust. Amestecați bine și continuați să fierbeți timp de 5 minute.
Pasul 6
La final, se toarnă 0,5 litri de bulion în tigaie, se acoperă și se fierbe încă 10 minute, amestecând. Când timpul a trecut, carnea cu sos de roșii poate fi servită împreună cu cartofi, orez fiert, paste și ierburi proaspete tocate.
