Carnea de vită la ardei este un fel de mâncare tradițional spaniol. Se servește nu în ziua preparării, ci a doua zi, astfel încât carnea să absoarbă toate aromele și să devină și mai delicioasă și mai delicată.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4 persoane:
- - 2 gâturi de vită;
- - 2 cepe mari;
- - 2 roșii;
- - 2 tulpini de praz;
- - 2 catei de usturoi;
- - 2 morcovi;
- - un ou;
- - făină;
- - ardei copti la cuptor;
- - sare;
- - ulei de masline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru această rețetă, trebuie mai întâi să coaceți 2 ardei roșii mici la cuptor. Este foarte simplu să faceți acest lucru - doar curățați-le, tăiați-le fiecare în câteva bucăți, puneți-o într-o foaie de copt, piper și sare, presărați-o generos cu ulei de măsline și coaceți-o timp de o oră la temperatura de 170C.
Pasul 2
Spălăm foarte bine gâturile de vită și le fierbem într-o cratiță cu ceapă, praz și morcovi timp de o oră. Scoatem carnea, filtrăm bulionul și îl dăm deoparte. Tăiați carnea în bucăți groase de 2 cm.
Pasul 3
Scufundați carnea în făină și ouă, prăjiți într-o cantitate mare de ulei de măsline încălzit. Transferăm carnea de vită pe un prosop de hârtie și trecem la sos.
Pasul 4
Într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată, tulpina de praz și morcovii, tăiați în bucăți mici în ulei de măsline. Când devin aurii, adăugați roșiile decojite și tăiate cubulețe. Fierbeți legumele la foc mic timp de 15 minute.
Pasul 5
Se toarnă bulionul în tigaie, se așează bucățile de carne și ardeii copți, sare după gust. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Lăsați carnea să se răcească, puneți-o la frigider pentru o zi.
Pasul 6
Servim vasul fierbinte a doua zi.
