Există multe modalități de a prepara mâncăruri din carne. Tocănița de vită în stil rusesc se dovedește a fi foarte gustoasă chiar și fără marinare preliminară a cărnii. Gustul delicat și particular al acestui fel de mâncare nu vă va lăsa indiferenți familia și prietenii.
Este necesar
-
- Carne de vită - 800 g;
- slănină - 100 g;
- ceapa - 4 buc;
- pâine de secară - 100 g;
- garnituri de cartofi;
- făină;
- pătrunjel;
- țelină;
- morcovi - 1 buc;
- smântână - ½ lingură;
- sare
- piper roșu și negru măcinat
- chimen.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine carnea de vită în apă rece, uscați-o puțin, tăiați-o peste fibre în felii de aproximativ 1 - 1,5 centimetri grosime și bateți cu un ciocan de bucătărie.
Pasul 2
Marinati bucatile de vita daca doriti. Pentru a face acest lucru, tăiați 3 cepe în jumătăți subțiri, amestecați ușor, adăugați sare, carne și amestecați. Strângeți sucul din jumătate de lămâie, adăugați 1 pahar de apă și turnați-l în carne. Adăugați condimente și amestecați. Lăsați-l să acționeze 5-10 ore. Dacă nu există nicio modalitate de marinare a cărnii, gătiți-o imediat.
Pasul 3
Combinați făina, ardeiul roșu măcinat și sarea. În acest amestec, rotiți feliile de carne și prăjiți-le în ulei vegetal foarte încălzit pe ambele părți până se rumenesc.
Pasul 4
Tăiați morcovii în fâșii, pâinea neagră în cuburi mici, ceapa în jumătăți subțiri de inele, tăiați țelina și pătrunjelul.
Pasul 5
Tăiați slănina în felii subțiri și puneți-o într-o cratiță, acoperind complet fundul. Se acoperă cu un strat de carne de vită la grătar, apoi un strat de ceapă, morcovi, pâine și ierburi. Se presară sare, piper negru și chimen. Puteți adăuga câteva frunze de dafin dacă doriți. Dacă dimensiunea cratiței permite, faceți mai multe astfel de straturi.
Pasul 6
Apoi, umpleți totul cu apă fierbinte, acoperiți și puneți la foc mic. De îndată ce fierbe apa, scoateți cratița de pe foc și dați-o la cuptor la 180 de grade. Fierbeti carnea timp de 1, 5 - 2 ore. Se toarnă smântână cu 30 de minute înainte de gătit.
Pasul 7
În timp ce fierbe carnea, prăjiți cartofii, pe care îi veți servi drept garnitură.
Pasul 8
Împărțiți carnea și tocanele în boluri largi, acoperiți cu sosul din cratiță și presărați ierburi tocate mărunt.
