Chakhokhbili este un delicios preparat georgian. A fost inițial făcut din carne de fazan sălbatic. Dar, în timp, rețeta a fost simplificată și au început să folosească carne de pui. Cu toate acestea, acest aliment câștigă din ce în ce mai multă popularitate. Sosul aromat de roșii cu condimente, în care puiul este înăbușit, conferă vasului un gust unic excelent.
Este necesar
- - pulpe de pui și / sau tobe - 1 kg;
- - ceapa - 4 buc.;
- - usturoi - 3 catei;
- - roșii în suc propriu - 1 cutie;
- - pastă de roșii - 1 lingură. l.;
- - patrunjel proaspat - 0,5 buchet;
- - coriandru proaspat - 0,5 buchet;
- - hamei-suneli - 1 linguriță.
- - piper negru măcinat după gust;
- - Sarat la gust;
- - zahăr - 0,5 lingurițe;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - o tigaie sau un cazan adânc cu pereți groși.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți coapsele de pui sub apă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Luați o tigaie sau ceaun, încălziți bine și așezați puiul. Particularitatea chakhokhbili este că carnea este prăjită în propria grăsime, fără adăugarea de ulei vegetal. Se amestecă frecvent coapsele în timpul prăjirii, astfel încât pielea să nu se lipească de fundul vasului. Când puiul a eliberat suficientă grăsime, se prăjește pe toate părțile până se rumenesc.
Pasul 2
Între timp, deschideți un borcan cu roșii, transferați-le împreună cu sucul într-un castron separat și zdrobiți cu o furculiță. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi subțiri. Luați o altă tigaie, turnați 2-3 linguri de ulei vegetal în ea și, când se încălzește, puneți ceapa tocată și sotati-o până se rumenesc.
Pasul 3
Când puiul este prăjit, adăugați roșiile și sucul, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Adăugați pastă de roșii, 0,5 linguriță zahăr și ceapă sotată. Acoperiți și fierbeți timp de 35-40 de minute la temperatura minimă.
Pasul 4
Cu 10 minute înainte de gătit, curățați usturoiul și zdrobiți-l prin presă sau tăiați-l mărunt cu un cuțit. Clătește și toacă pătrunjelul și coriandru. După aceea, puneți usturoiul și ierburile în tigaie, adăugați condimentul hop-suneli, piper negru și sare după gust.
Pasul 5
Chakhokhbili este gata! Se poate servi imediat cu orez fiert, paste, piure de cartofi sau terci de mazăre.
