Chakhokhbili este un fel de mâncare național georgian. Anterior, se prepara din fazan, iar acum din orice carne de pasăre, dar cel mai adesea din pui. Dacă doriți să simțiți spiritul bucătăriei caucaziene, atunci asigurați-vă că pregătiți acest preparat aromat și foarte gustos.
Este necesar
-
- 1 pui
- 4 cepe
- 0
- 8 kg. roșii coapte
- 0
- 5 linguri. vin roșu sau alb sec
- 2 linguri. linguri de pastă de roșii
- sare
- hamei-suneli
- 3 căței de usturoi
- măcinat roșu și piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați puiul curat în porții fără a îndepărta pielea sau grăsimile. Puiul ar trebui să fie uscat ștergându-l cu prosoape de hârtie. Prăjiți bucățile de pui într-o tigaie pre-încălzită, fără grăsime, până se rumenesc pe ambele părți. Se transferă într-o cratiță pentru a fierbe la foc mic.
Pasul 2
Se prajeste ceapa, tocata in jumatate de inele, in unt pana se rumeneste. Transferați ceapa la pui.
Pasul 3
Scoateți pielea din roșie. Pentru a face acest lucru, înmuiați roșiile în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi scoateți-l și coaja poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit. Tocam rosiile si le sotam in ulei vegetal cu pasta de rosii. Pune totul în pui și ceapă. Sare puțin.
Pasul 4
Puneți cratița la foc mare și umpleți chakhokhbili cu vin. Gatiti aproximativ 5 minute. până când alcoolul se evaporă. Apoi reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 20-30 de minute.
Pasul 5
Adăugați usturoi tocat mărunt, ierburi, hamei suneli, piper roșu măcinat fierbinte și piper negru, sare după gust. Amestecă totul bine. Se ia de pe foc și se lasă să stea 5-10 minute. Chakhokhbili este servit, presărat abundent cu ierburi tocate.
