Preparatele din ficat de pui sunt delicioase, fragede și aromate. Și la aceasta trebuie adăugat că pregătirea lor nu necesită nici efort suplimentar, nici consumator de timp.
Este necesar
- - ficat de pui
- - o tigaie cu fundul gros
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara ficatul de pui perfect fraged, este nevoie doar de un produs răcit. Ficatul congelat nu va funcționa. Vasul de ficat congelat va fi pur și simplu înăbușit în propriul suc, în timp ce ficatul răcit va reține toate sucurile în sine, formând o crustă maro aurie.
Pasul 2
Înainte de a prăji ficatul, uscați-l cu prosoape de hârtie sau șervețele. Dar în niciun caz nu ar trebui să fie sărat înainte de prăjire, altfel va da suc, iar crusta maro aurie nu va funcționa.
Pasul 3
Într-o tigaie fierbinte, ficatul este așezat o singură bucată pe rând. Este necesar să se evite o situație catastrofală când toată masa hepatică va fi în tigaie la un moment dat. Acest lucru va reduce drastic temperatura tigaii, ceea ce va face ca vasul să fie din nou înăbușit în propriul suc.
Pasul 4
Atunci când gătiți ficatul, este important să verificați coeziunea acestuia. Acest lucru se poate face prin apăsarea pulpei cu degetul. Structura ficatului finit ar trebui să fie ușor mai densă decât cea brută și, atunci când este presată, va fi presată spre interior. Un ficat solid indică faptul că a fost prea gătit. Pentru a face mai ușoară determinarea pregătirii ficatului la atingere, trebuie să îl apăsați cu degetul în timp ce este încă crud.
Pasul 5
Ficatul de pui este un produs foarte fraged și, prin urmare, va continua să gătească chiar și cu căldura oprită sub tigaie. În mod ideal, ficatul ar trebui transferat într-un alt fel de mâncare și, atunci când sosul din tigaie s-a răcit, întoarceți-l înapoi.
