Hummus este o gustare de naut cu pastă de susan (numită și tahini), ulei de măsline și diverse condimente. Puteți mânca hummus precum bețișoare făcute din legume proaspete (castraveți, morcovi, țelină, ardei gras), felii de pâine pita prăjită sau chiar cu chipsuri nachos. Totul depinde doar de preferințele tale.
Este necesar
- 1. Năut - 200 de grame
- 2. Sifon - 1/2 linguriță
- 3. Susan alb - 30 de grame
- 4. Ulei de măsline - 2 linguri
- 5. Roșii cherry - 4-5 bucăți
- 6. Usturoi - 1 cap
- 7. Lămâie - o felie de aproximativ 1,5 cm lățime
- 8. Sare
- 9. boia afumată
- 10. Zira - 1/2 linguriță
- 11. Unt - 1 lingură
Instrucțiuni
Pasul 1
Hummusul tradițional nu s-a potrivit în niciun fel gustului meu. Ceva îi lipsea în gust, se părea că nu era pe deplin dezvăluit. M-am tot gândit cum să diversific hummusul pentru a-l face foarte gustos? Am adăugat roșii coapte, boia afumată și usturoi. Aperitivul s-a schimbat imediat și s-a jucat cu culori noi. Dacă vă place să încercați ceva neobișnuit, să explorați noi combinații de gusturi, atunci vă recomand cu drag să preparați hummus cu roșii și usturoi. Asta e delicios!
Pasul 2
Clătiți nautul și înmuiați-l în multă apă peste noapte.
Pasul 3
Dimineața, clătiți din nou năutul, adăugați din nou apă rece, adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Se pune la foc mediu și se fierbe 40 de minute. Apoi scurgeți apa și lăsați năutul deoparte să se răcească.
Pe măsură ce nautul se răcește, trebuie să fie decojit.
Pasul 4
Se prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc.
Pasul 5
Puneți semințele de susan prăjite într-un blender (sau mortar) și tăiați. Adăugați ulei de măsline și dați cu pumnul (dacă este făcut într-un mortar, apoi macinați) până când se obține o pastă omogenă.
Pasul 6
Se toacă grosolan 5 căței de usturoi, se amestecă cu chimen. Trimiteți într-o tigaie împreună cu unt și prăjiți până când apare un miros delicios. După aceea, adăugați roșiile cherry, tăiate în jumătăți și prăjiți până când roșiile au marginile coapte.
Se curăță conținutul tăvii și se fierbe puțin. Pus deoparte.
Pasul 7
Într-un castron de blender, adăugați pasta de susan, nautul curățat, piureul de roșii, lămâia tocată, boia afumată, sarea și usturoiul rămas. Punch până se omogenizează.
Gustați humusul gata preparat și adăugați sare, boia sau lămâie, după cum este necesar.
Răciți năutul terminat. Apoi transferați-l într-un castron frumos pentru servire, garniți-l cu ulei de măsline, roșii uscate și ierburi.
Poftă bună!
