Legumele la grătar sunt o alternativă excelentă la mâncărurile prăjite. Puteți găti mâncăruri la grătar atât în aer liber, cât și acasă, folosind o tigaie specială. Vinetele la grătar cu roșii sunt un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. În plus, pregătirea sa este atât de simplă încât chiar și o persoană departe de gătit poate face față.
Este necesar
-
- 400 g vinete;
- 300 g roșii;
- 300 g ardei dulci;
- 250 g dovlecei;
- 150 g praz;
- 1 lămâie;
- 2 linguri. l. oțet balsamic;
- 150 ml ulei de măsline;
- 2 catei de usturoi;
- cimbru;
- rozmarin;
- patrunjel si marar;
- piper negru;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați lămâia, tăiați și stoarceți sucul. Adăugați oțet balsamic. Se amestecă bine, se adaugă ulei de măsline și se bate bine până se omogenizează.
Pasul 2
Se curăță usturoiul și se trece printr-o presă sau se toacă mărunt. Adăugați usturoi, cimbru și sare în sos. Puteți adăuga, de asemenea, niște frunze de piper și rozmarin. Amestecă totul din nou.
Pasul 3
Spălați legumele (vinete, roșii, dovlecei și ardei gras). Pentru vinete și dovlecei, îndepărtați bazele tulpinii și tăiați oblic în felii subțiri, de aproximativ 5-6 mm grosime. Stropiți vinetele și dovleceii cu suc de lămâie și ulei de măsline și condimentați cu sare și piper.
Pasul 4
Tăiați fiecare roșie în opt bucăți, după ce ați scos baza tulpinilor. Împărțiți fiecare păstăi de ardei în sferturi și îndepărtați orice partiții albe și semințe. Tăiați prazul în diagonală în bucăți de 8-10 mm.
Pasul 5
Aprindeți grătarul și sotati ardeii pe toate părțile. Acest lucru se face pe cărbuni nepăruși, dar deja în descompunere (înroșiți). Când ardeii sunt întunecați, scoateți-i de pe grătar și răciți timp de 5-10 minute. Apoi puneți-l într-o pungă de plastic, legați-l bine și puneți-l într-un loc răcoros. Când ardeii „transpiră”, desprindeți-i.
Pasul 6
Prăjiți vinetele, roșiile, dovleceii și prazul peste cărbunele strălucitor timp de 10-15 minute. Nu uitați să întoarceți legumele. Transferați legumele pe un platou plat în straturi, turnând sos de usturoi peste fiecare. Se presară deasupra mărar și pătrunjel spălat și tocat mărunt.
Pasul 7
Lăsați legumele să se înmoaie în sosul de usturoi cel puțin o oră. Serviți vasul rece. Vinetele gătite conform acestei rețete sunt o gustare excelentă de legume și pot fi folosite și ca garnitură pentru carnea la grătar.
