Tort de cartofi - un gust familiar din copilărie. Un tratament ușor de pregătit, accesibil tuturor.
Este necesar
-
- Pentru biscuiți:
- 4 ouă
- 1 cana de zahar
- 1 cană de făină
- Pentru crema:
- 500 ml lapte
- 4 ouă
- 1 cana de zahar
- 2 linguri. l. făină
- 1 lingură. l. amidon
- 10 g vanilină
- 3-4 linguri. l. cacao
- 150-200 g unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea biscuiților:
Folosind un mixer, ștergeți ouăle cu zahăr într-o spumă pufoasă. Adăugați încet făină, amestecând constant. Puneți masa rezultată într-o matriță și coaceți timp de 30 de minute la foc mediu. Lăsați să stea, răcoriți și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Se pot adăuga nuci tocate, coajă de lămâie sau portocală, dacă se dorește.
Pasul 2
Realizarea cremei:
Așezați uleiul într-un loc cald pentru a se înmuia. Spălați ouăle cu zahăr, adăugați făină și amidon, amestecați. Se adaugă lapte, se amestecă bine, se pune la foc mic și se fierbe, amestecând constant cu un tel. De îndată ce începe să fiarbă (bulele încep să crească), scoateți-le de pe foc. Se toarnă vanilina în masa rezultată și se continuă amestecarea pentru o vreme. Crema trebuie lăsată să se răcească. Dacă timpul este scurt, îl puteți răci într-o „baie de apă rece” (puneți o cratiță cu smântână într-un recipient mai mare cu gheață sau apă rece). Apoi bateți cu untul înmuiat. Se toarnă cacao și se bate din nou bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Puneți deoparte o mică parte din cremă într-un vas separat și răciți (va fi folosită mai târziu pentru decorare).
Pasul 3
Răspândiți treptat crema în firimiturile de biscuiți și amestecați, consistența ar trebui să permită sculptarea din masa rezultată. Formați prăjituri similare în formă cu cartofii.
Puneți crema răcită rămasă pentru decor, transferați seringa de patiserie și decorați prăjiturile cu „muguri”. Se da la frigider pentru cateva ore.
