Bograch este tradus din maghiară prin „pălărie de cască”, de aceea este necesar să-l gătești într-o oală, chiar și în natură, în loc de grătar, cel puțin acasă. Adevăratul bograch maghiar este un fel de mâncare opac, gros, cu o culoare roșu intens, cu bucăți de carne.
Este necesar
- - orice carne slabă (file) 1 kg;
- - grăsime sau ulei vegetal 2 linguri. l.;
- - ardei roșu bulgar 2 buc.;
- - morcovi 2 buc.;
- - 2 cepe;
- - boia 2 linguri. l.;
- - cartofi 1 kg;
- - 4 catei de usturoi;
- - roșie 2 buc.;
- - sare, chimen și alte condimente;
- - verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se prăjește ceapa tocată până se înmoaie în grăsime sau ulei încălzit într-un ceainic. Adăugați boia măcinată, amestecați totul bine, adăugați imediat carnea și amestecați continuu, fără a o lăsa să se supraîncălzească, pentru ca boiaua să nu-și piardă gustul și culoarea.
Pasul 2
De îndată ce carnea este prăjită și sucul se evaporă, adăugați morcovi tăiați mărunt, puțin mai târziu - ardei grași tăiați și usturoi tocat mărunt. Nu uitați să vă împiedicați!
Pasul 3
Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și gătiți până când cartofii se înmoaie. Apoi adăugați roșiile decojite. Puneți 15 minute.
Pasul 4
Există rețete care adaugă și găluște.
Pasul 5
Se toarnă vasul finit în farfurii și se presară cu ierburi. Bograch este bun pentru micul dejun, prânz sau cină.
