Vrei să gătești carnea într-un mod neobișnuit? Nu tocăniți, nu prăjiți, ci coaceți-o în slănină sub formă de ruladă mică cu umplutură! Vasul vine cu o rețetă pentru un sos de roșii cu ierburi aromate și usturoi.
Puteți utiliza orice tip de carne în rețetă, cu toate acestea, datorită prezenței slănină, ar trebui să se acorde preferință soiurilor cu conținut scăzut de grăsimi: curcan, pui, vițel, iepure, nutrie. Dacă doriți să faceți felul de mâncare și mai neobișnuit, utilizați bucăți mici de ton proaspăt congelat. După prăjire, acest pește are gust de porc fiert, deci este perfect pentru gătit.
Pe lângă acești aditivi, poți folosi absolut orice vrei - fii creativ!
O să ai nevoie
- 700 de grame de carne, poți diferi;
- o ceapă;
- piper, orice condiment pentru carne (după gust);
- 200-280 grame de slănină (felii subțiri)
Aditivi
- 50-80 grame de brânză (smântână, Adyghe sau orice altul);
- 150 de grame de ciuperci sălbatice sau ciuperci;
- o rosie macinata mica;
- măsline;
- verde
Pentru sos:
- o lingurita de pasta de rosii;
- 2-3 roșii măcinate de dimensiuni medii;
- 1-2 catei de usturoi;
- ¼ linguriță de 6% oțet;
- ½ linguriță de hrean natural ras (nu pudră!);
- ierburi aromate: coriandru, busuioc, mărar (la cererea dumneavoastră);
- ½ linguriță adjika uscată (opțional);
- zahăr granulat (după gust);
- piper negru și / sau condiment, sare (după gust)
Pregătirea
Pasul 1. Tăiați carnea în fâșii mici. Se condimentează cu puțină sare, piper și / sau se presară condimente pentru carne. Frecați carnea cu mâinile și puneți-o într-o pungă pentru alimente.
Pasul 2. Curățați ceapa, tăiați în jumătăți subțiri de inele, adăugați la carne. Dacă folosiți păsări de curte, puteți adăuga usturoi tocat extra fin. Se amestecă și se dă la frigider timp de 2-3 ore.
Pasul 3. În timp ce carnea se marinează, pregătiți aditivii (la discreția dvs.). Se prăjesc ciupercile (ciupercile de pădure trebuie fierte în prealabil). Radeți brânza (dacă folosiți brânza Adyghe, tăiați-o cubulețe). Tăiați subțire roșiile și măslinele în felii, tocați mărunt verdeața.
Pasul 4. Întindeți exact câte benzi de slănină este necesar pentru a înfășura fiecare bucată de carne pe o suprafață plană.
Pasul 5. Puneți carnea pe o parte, deasupra aditivilor și rotiți-o într-o sul.
Pasul 6. Tăiați o fâșie de hârtie de copt cu lățimea corespunzătoare și înfășurați rola în ea. Nu ciupiți marginile! Acest lucru este necesar pentru ca excesul de grăsime să se scurgă. Așezați pe o foaie de copt.
Pasul 7. Repetați pașii 4-6 pentru restul pieselor.
Pasul 8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți până se înmoaie.
Pasul 9. Tocăm ierburile și usturoiul foarte fin pentru sos.
Pasul 10. Spălați roșiile, puneți-le în apă clocotită câteva secunde și îndepărtați pielea. Se toacă foarte fin și se amestecă cu ierburi.
Pasul 11. Se dizolvă pasta de roșii cu o lingură de apă și se adaugă în sos. Adăugați oțet, hrean, adjika uscată acolo, sare, piper și amestecați bine. Adăugați niște zahăr (după gust). Se pune la frigider.
Pasul 12. Scoateți rulourile din cuptor, scoateți hârtia și puneți-le pe farfurii. Se ornează cu ierburi proaspete și se servește separat. Orice legume pot fi servite ca garnitură.
