Julienne este un fel de mâncare foarte gustos, care nu este greu de preparat. Se prepară atât într-un fel de mâncare mare, cât și în feluri de mâncare porționate. Julienne este făcută din ceapă, ciuperci, brânză și sos de unt.
Este necesar
- - ciuperci 300 g
- - file de pui 300 g
- - ceapa 1 cap
- - ulei vegetal 4 linguri
- - piper negru
- - sare
- - brânză tare 150 g
- Pentru sos:
- - unt 40 g
- - lapte 300 ml
- - făină 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați fileul de pui, clătiți bine și tăiați cubulețe mici. Clătiți ciupercile și tăiați-le felii subțiri. Tocam ceapa marunt.
Pasul 2
Încălziți o tigaie cu 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți fileurile de pui în ea până se rumenesc.
Pasul 3
Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile în ulei vegetal. Când ciupercile sunt zdrobite, adăugați la ele ceapa, piperul și sarea. Prajim totul la foc mic. De îndată ce ceapa devine transparentă, ciupercile sunt gata.
Pasul 4
Pentru a face sosul, topiți untul, adăugați făina și amestecați bine pentru a obține un amestec neted.
Pasul 5
Se toarnă ușor laptele în amestecul de unt și făină, amestecând constant, pentru a evita aglomerarea. Apoi aduceți sosul rezultat la fierbere.
Pasul 6
Se amestecă ciupercile cu fileul de pui și se amestecă. Se toarnă amestecul în matrițele julienne.
Pasul 7
Se toarnă sosul peste porții, astfel încât umplutura să fie complet acoperită cu el. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați deasupra.
Pasul 8
Se introduc matrițele în cuptor la 180 de grade. Coaceți timp de 20 de minute, până se formează crusta rumenită.
