Clătitele de cartofi sunt prăjituri de cartofi crocante, care sunt destul de frecvente în bucătăria ucraineană. Vă aducem la cunoștință o rețetă non-standard pentru prepararea clătitelor de cartofi umplute cu ceapă, carne, brânză și ierburi.
Este necesar
- • 600 g file de pui;
- • 5 ouă de pui;
- • 8 cartofi;
- • 2 cepe;
- • 4 linguri de făină;
- • 120 g brânză tare;
- • ulei de floarea soarelui (pentru prăjire);
- • mărar verde, sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați și uscați ceapa, carnea de pui și ierburile. Tăiați mărunt verdele cu un cuțit, tocați ceapa în jumătăți de inele de dimensiuni medii, tăiați carnea în fâșii subțiri, frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Pasul 2
Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se încălzește. Puneți ceapa în ulei încins și prăjiți până se înmoaie. După aceea, turnați ceapa în orice farfurie și puneți paiile de carne în uleiul de ceapă și prăjiți-le până se înmoaie.
Pasul 3
Se curăță cartofii, se spală, se freacă pe o răzătoare fină. Apoi piperați, adăugați sare, amestecați, lăsați să stea 5-7 minute, astfel încât să-și elibereze sucul.
Pasul 4
După acest timp, stoarceți tot sucul de cartofi cu mâinile și strecurați și adăugați ouă crude și făină cernută la pulpa de cartof rămasă. Se amestecă totul bine și se împarte în 2 părți egale.
Pasul 5
Se toarnă ulei într-o tigaie curată și se încălzește. Puneți o parte din masa de cartofi într-o tigaie și uniformizați-o pentru a forma un fel de clătite de cartofi.
Pasul 6
Mai întâi prăjiți această „clătită” pe o parte până se rumeneste deschis, apoi răsturnați. După aceea, puneți jumătate de clătită ½ parte din ceapă prăjită și carne, brânză tare și ierburi tocate.
Pasul 7
Acoperiți toate acestea cu o parte goală a clătitei, astfel încât umplutura să fie înăuntru. Se rumeneste bine clatita de cartofi umpluta pentru a topi branza si se pune pe o farfurie. Repetați aceeași procedură cu a doua parte a masei de cartofi și umplere.
Pasul 8
Serviți clătite gata preparate cu pui, dacă doriți, cu smântână sau smântână de casă.
