Este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusă fără celebrul hodgepodge. Există un număr imens de rețete pentru acest prim fel de mâncare, cu aroma sa specială, aciditatea plăcută și înțepătura.
Este necesar
- - 300 de grame de vita;
- - 2 cepe;
- - 150 de grame de carne de porc fiarta si afumata;
- - 2 cartofi;
- - 3 murături;
- - 50 de grame de măsline;
- - 50 de grame de pastă de roșii;
- - 150 de grame de carne afumată;
- - 1 morcov;
- - 3 carnati;
- - 300 de grame de conserve de ciuperci;
- - 1 lamaie;
- - sare;
- - smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti un hodgepodge cu cartofi, luați în primul rând carnea de vită, clătiți-o bine sub apă curentă și uscați-o. Apoi tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți într-o tigaie în puțin ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 2
Luați ceapă și morcovi. Curățați legumele și clătiți-le, apoi tăiați morcovii în fâșii, tocați mărunt ceapa. Adăugați legume la carne, ar trebui să fie și ele prăjite.
Pasul 3
Luați cartofii, curățați-i, tăiați cubulete, adăugați în tigaie ingredientele anterioare. După aceea, tocați mărunt ciupercile și trimiteți-le după cartofi. Se amestecă bine ingredientele, se reduce focul la mic și se fierbe până când cartofii sunt fierți.
Pasul 4
Luați carnea afumată și tăiați-o în fâșii, tăiați cârnații în cercuri. Apoi, periați o altă tigaie mai mică cu ulei vegetal și puneți ingredientele tocate deasupra. Prajiti carnea feliata si carnatii.
Pasul 5
Luați o cratiță mare și adăugați toate ingredientele la ea. Apoi, tăiați murăturile în bucăți mici și adăugați-le la hodgepodge. Condimentați amestecul cu pastă de roșii și acoperiți cu apă, sare și piper după gust.
Pasul 6
Aduceți supa la foc mic. Tăiați măslinele în inele subțiri și puneți-le pe hodgepodge. Lăsați supa 30-60 de minute să se absoarbă bine.
Pasul 7
Solyanka cu cartofi este gata! La servire, nu uitați să puneți o felie de lămâie și să o stoarceți puțin, astfel încât sucul de lămâie să dea o aromă și o aromă deosebită supei, puneți și o lingură de smântână și garnisiți cu ierburi.
