Bucătăria maghiară este de neconceput fără boia dulce-condimentată. În plus, Ungaria este foarte pasionată de o varietate de carne cu o garnitură consistentă. Încercați să gătiți un fel de mâncare pe care iubitorii de mâncăruri bogate în calorii îl vor aprecia cu siguranță - porc cu ardei, ciuperci și orez.
Este necesar
-
- 700 g carne de porc;
- 1 ceapă;
- 80 g ghee;
- 200 g de ciuperci porcini;
- 1 pahar de vin alb sec;
- piper roșu pe vârful unui cuțit;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 1 lingura faina;
- 2 roșii;
- 2 ardei grași roșii;
- 1, 5 căni de orez.
Instrucțiuni
Pasul 1
O bucată de porc bun (de exemplu, file sau șuncă), îndepărtați filmele și excesul de grăsime, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mici peste boabe, bateți-o ușor cu un ciocan de lemn, frecați-o cu sare, piper, rotiți-o în făină și prăjiți-o rapid într-o tigaie adâncă cu pereți groși, cu ghee preîncălzit.
Pasul 2
Scoateți carnea din tigaie, puneți-o într-un castron și puneți-o într-un loc cald. Tocam ceapa marunt si, amestecand cu o spatula de lemn, le prajim in grasimea ramasa pana se rumeneste. Se opăresc roșiile, se îndepărtează pielea și semințele și se taie felii. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați ardeiul roșu pe vârful unui cuțit, roșiile tocate, sarea și piperul negru proaspăt măcinat în ceapă. Se toarnă amestecul cu un pahar de vin alb uscat, se amestecă și se readuce tigaia în aragaz. Fierbeți amestecul, amestecând din când în când, până se reduce volumul.
Pasul 3
Sortează și clătește bine orezul. Puneți-l într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Se toarnă apă fierbinte peste orez, se adaugă sare, boia și se fierbe până se înmoaie. Curățați ardeii roșii dulci și coaceți în cuptor sau cuptor cu microunde până se înmoaie. Tăiați ardeii copți în pătrate sau fâșii și așezați-i în orezul fierbinte. Se amestecă totul bine.
Pasul 4
Prăjiți ciupercile porcini tocate mărunt într-o tigaie separată cu ghee încălzit. Puneți bucățile de porc într-un recipient cu sos de vin, fierbeți timp de aproximativ 10 minute și adăugați ciupercile prăjite. Transpirati totul impreuna inca 5 minute.
Pasul 5
Serviți masa gătită pe farfurii cu o singură porție preîncălzite. Pe fiecare, puneți două bucăți de carne, adăugați sosul, așezați o grămadă de orez cu piper lângă el. Însoțiți felul de mâncare cu o salată verde și un pahar de vin alb bine răcit - de preferință maghiar.
