Carnea de vită maghiară este acră și dulce-acrișoară. Această aromă provine din capere. Vasul în sine este servit cu paste și legume proaspete. Minunat pentru cină.
Este necesar
- - pulpa de vita 1 kg;
- - grăsime 150 g;
- - făină de grâu 100 g;
- - morcovi 2 buc.;
- - patrunjel 100 g;
- - țelină 1 buc;
- - ceapa 2 buc.;
- - vin alb sec 100 ml;
- - frunza de dafin 1 buc;
- - coaja de lamaie 1 buc;
- - capere 20 buc.;
- - muștar 2 linguri. linguri;
- - smântână 1 pahar;
- - suc de lămâie 1 lingură. lingura;
- - zahar 1 lingurita;
- - sare;
- - piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de vită, uscați-o cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în porții subțiri. Se bate carnea pe ambele părți, se rulează în făină. Încălziți jumătate din grăsime într-o tigaie, prăjiți carnea de vită pe ambele părți, ar trebui să obțineți o crustă aurie.
Pasul 2
Se curăță, se spală și se taie fâșii de țelină, morcovi și ceapă. Topiți grăsimea rămasă într-o tigaie separată. Sotati legumele timp de 5 minute, apoi adaugati capere, vin, putina apa. Se fierbe, acoperit, până când se înmoaie, aproximativ 7 minute.
Pasul 3
Se toarnă sosul în care s-au pregătit legumele pe carne, sare și piper, se fierbe timp de 25 de minute sub capac. Apoi adăugați legume, coaja de lămâie, puțină făină și smântână la carne, fierbeți încă 30 de minute. Carnea se servește cu paste fierte și legume proaspete.
