Bograch este un fel de mâncare maghiară. Sectorul agricol tradițional al maghiarilor a fost creșterea vitelor. Găteau în principal din produse care ar putea fi obținute în pășuni sau în timpul conducerii animalelor la munte - acestea sunt carne și legume. Cuvântul bograch poate fi tradus din limba maghiară ca un cazan - principalele feluri de mâncare ale păstorilor nomazi. Este cunoscut în multe țări europene. Această supă este foarte satisfăcătoare și ușor de preparat. Încântați-i pe cei dragi gătind bograch în timpul recreerii în aer liber. La urma urmei, autorii acestei rețete au pregătit-o în acest fel - pe foc deschis.
Este necesar
- - file de miel, vita sau vitel - 400 grame;
- - ceapa rosie dulce - 2 bucati;
- - morcovi medii - 2 bucăți;
- - ardei gras roșu dulce - 2 bucăți;
- - pastă de roșii - 1 lingură. lingura;
- - cartofi - 5 buc.
- - boia, un condiment preferat al maghiarilor - 1 linguriță;
- - porc sau unt topit - 80 de grame;
- - usturoi - 2-3 catei;
- - condimente după gust: sare, piper negru, chimen;
- - ierburi proaspete - câte o grămadă din fiecare.
- - făină de grâu - 80 de grame;
- - ou de pui - 1 bucata;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea în bucăți mici. Curățați și tocați ceapa, curățați și răciți și morcovii. După decojire, tăiați cartofii în cuburi.
Pasul 2
Topiți grăsimea de porc sau untul într-un cazan preîncălzit. Ceapa tocată și fierbere la foc mic până la transparență. Adăugați carnea și boiaua și prăjiți până se rumenesc, fără a uita să amestecați. Apoi puneți morcovii în ceaun și fierbeți încă 5 minute.
Pasul 3
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele, tăiați în benzi. Se adaugă la ceaun împreună cu pasta de roșii. Se toarnă apă peste toate ingredientele, astfel încât să le acopere complet, sare. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
Pasul 4
Apoi, trebuie să gătești găluștele. Pentru a face acest lucru, frământați un aluat tare din făină, ouă și sare. Rulați într-o frânghie subțire și tăiați. Pentru a preveni lipirea pieselor de prelucrat, le puteți stropi cu făină.
Pasul 5
Trimiteți cartofii pregătiți la ceaun și turnați încă un litru de apă. După fierbere, adăugați găluștele. Gatiti timp de 15-20 de minute. Adăugați usturoiul tocat, pătrunjelul și semințele de chimen câteva minute până când se înmoaie. Adăugați 2-3 linguri de vin, dacă doriți.
