Un fel de mâncare minunat, rapid și ușor de preparat. Atât copiilor, cât și părinților le vor plăcea aceste chiftele.
Ingrediente:
- Carne de vită (pulpă) - 800 g;
- Carne de porc (pulpa grasă) - 800 g;
- Pâine albă - 250 g;
- Usturoi - 10 cuișoare;
- Ceapă - 120 g;
- Ou - 3 buc;
- Roșii proaspete - 120 g;
- Unt - 100 g;
- Făină - 150 g;
- Condimente, piper măcinat și sare;
- Apă minerală, carbogazoasă - 300 g;
- Ulei de porumb - 100 g;
- Lapte - 150 g;
- Vin roșu de masă - 150 g;
- Prune uscate - 120 g;
- Stafide fără semințe - 120 g;
- Nisip de zahăr alb - 80 g;
- Firuri de pâine - 100 g.
Pregătire:
- Clătiți carnea dezosată (atât carnea de vită, cât și cea de porc) și tăiați-o în bucăți mici pentru a o roti într-o mașină de tocat carne. Așezați într-un castron de pregătire pregătit.
- Pâinea albă (poate fi învechită sau crutoane) se înmoaie în lapte.
- Curățați căței de usturoi, spălați și puneți într-un castron cu carnea.
- Curățați ceapa, precum și usturoiul, spălați și tăiați în bucăți, astfel încât să fie convenabil să se răsucească cu o mașină de tocat carne. Se adaugă în bolul pentru carne.
- Răsuciți ingredientele preparate cu o mașină de tocat carne de 2 ori. Se amestecă carnea tocată rezultată.
- Adăugați condimente, sare, piper și conținutul ouălor crude la carnea tocată rezultată. Frământați bine.
- Înfășurați chifteluțe mici din carnea tocată. Greutatea fiecăruia nu trebuie să depășească 15 g. Se înmoaie fiecare în făină și se prăjește ușor în ulei de porumb într-o cratiță. Transferați chiftelele prăjite pe foaia de copt pregătită.
- Tăiați prunele în patru părți și turnați apă clocotită în propriul borcan sau castron, întotdeauna din sticlă. Adăugați stafide. Lasă-le așa timp de 10 minute.
- Puneți roșiile în apă clocotită timp de 2 minute. Îndepărtați pielea din ele într-un strat subțire și măcinați cu un blender.
- Transferați pesmetul într-o tigaie uscată și prăjiți timp de 2 minute.
- Adăugați roșii tocate cu blender și apă minerală spumantă în pesmet. Se fierbe timp de 5 minute sub un capac care se potrivește bine la tigaie.
- Scurgeți stafidele și prunele și adăugați-le în tigaie în care se fierb fripturile și roșiile.
- Adăugați vin, zahăr și condimente aici. Se acoperă și se sare sosul. Se fierbe încă 5 minute.
- Se toarnă chifteluțe pe o foaie de copt cu sos fierbinte și se introduc într-un cuptor preîncălzit timp de 35 de minute. Se potrivesc bine cu piure de cartofi.
