Gulașul este un preparat național consistent din bucătăria maghiară, care va deveni indispensabil pe vreme rece. Dar, pentru a găti în mod corespunzător gulaș de vită, trebuie să cunoașteți câteva reguli, în caz contrar se poate transforma doar carne în sos.
Este necesar
- • 800 g carne de vită;
- • 1 ceapă mare;
- • 100 g grăsime de porc;
- • 3 ardei dulci;
- • 3 roșii;
- • 0,5 lingurițe fiecare. maghiran, piper roșu și negru;
- • ½ păstăi de ardei iute;
- • 40 ml de vin uscat;
- • 1 lingură. făină;
- • 1 lingură. sare;
- • o crenguță de mărar pentru decorare;
- • unt pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de vită și tăiați-o în bucăți mici, ceapa în cuburi mici. Într-o cratiță, topește grăsimea de porc și prăjește ceapa pe ea până se rumeneste. Apoi scoateți-l de pe foc și presărați piper roșu, amestecați bine, adăugați carne și sare. Puneți din nou vasul la foc mic, adăugați ½ pahar de apă și fierbeți timp de 20 de minute, fără a uita să amestecați vasul periodic.
Pasul 2
De îndată ce lichidul a fiert, se toarnă mai multă apă și vin, astfel încât să acopere complet carnea. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți încă 40 de minute la foc mic. În timp ce carnea se fierbe, curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mari. Tăiați roșiile felii, iar ardeii grași în pătrate. Mai întâi, adăugați cartofi și ardei la carne, iar după 10 minute adăugați roșiile. Adăugați 2 litri de apă la gulașul de vită și gătiți până când cartofii sunt gata complet.
Pasul 3
Într-o tigaie, se topește puțin unt și se prăjește făina în ea, apoi se diluează cu apă. Tăiați ardeiul iute cubulețe mici și măcinați într-un mortar, amestecați cu făină. Când cartofii sunt fierți, adăugați făină, ardei iute, piper negru măcinat și maghiran la gulaș de vită, amestecați totul bine. Încă o dată, aduceți supa la fierbere și opriți focul, lăsați vasul la fiert timp de 10 minute, turnați în farfurii și decorați-l cu crengi de mărar.
