Pentru apariția și distribuția copacului negru în grădinile și centurile forestiere din centrul Rusiei, putem mulțumi faimosului crescător sovietic I. S. Michurin. Prin eforturile sale, arbustul sălbatic din America de Nord s-a transformat într-un pom fructifer, care toamna este presărat cu ciorchini de fructe de padure negre, tarte, dulci. Spre deosebire de alți pomi fructiferi, recolta de chokeberry rămâne adesea necoltită și, între timp, este posibil să se pregătească un compot sănătos și gustos din acesta, inclusiv pentru iarnă.
Proprietăți utile ale chokeberry
Boabele de chokeberry negru, care se coc în septembrie-octombrie, conțin vitamine: P, E, C, caroten și vitamine din grupa B, precum și oligoelemente: iod, fier, fluor, cupru, molibden, mangan, bor. De asemenea, conțin sorbitol, glicozidă de amigdalină, multe pectină și taninuri.
Datorită proprietăților sale medicinale, chokeberry și produsele sale ajută la reducerea presiunii în stadiul inițial al hipertensiunii, au un efect preventiv și previn ateroscleroza, scad nivelul colesterolului din sânge și întăresc pereții vaselor de sânge.
Boabele de ardei iute, proaspete și uscate, precum și sub formă de băuturi, inclusiv compoturi, întăresc sistemul nervos, au un efect calmant și relaxant, utilizarea lor crește coagularea sângelui, favorizează scurgerea bilei și îmbunătățește acțiunea enzimelor gastrice suc.
În plus, aceste fructe ajută la boli și disfuncții ale glandei tiroide, datorită iodului conținut în ele, ele întăresc și sistemul imunitar și elimină substanțele radioactive din organism. După ce ați aflat despre atâtea proprietăți utile ale acestor fructe de padure minunate, probabil că doriți să faceți din ele un compot delicios.
Puțină mentă proaspătă poate fi adăugată compoturilor și băuturilor din fructe de la chokeberry pentru a le spori proprietățile răcoritoare.
Compot Chokeberry
Dacă doriți să gătiți cu mere, deoarece fructele de padure au o aromă tartă și adăugarea merelor vă va ajuta să o înmoaie. Pentru 1 kg de fructe de padure veți avea nevoie de:
- 4 litri de apă;
- 2 mere mari;
- ½ lămâie;
- 700 g zahăr granulat.
Boabele de Aronia au proprietăți antiseptice și pot fi păstrate proaspete în timpul iernii la temperaturi de îngheț.
Clătiți boabele colectate în apă curentă, spălați merele, tăiați-le în felii, tăiați miezul. Se fierbe apa într-o cratiță mare, se adaugă fructe de pădure, mere și lămâie fără curățare tăiate în bucăți mici, se adaugă zahăr. Când apa fierbe, reduceți focul, fierbeți încă 10 minute la foc mic, apoi scoateți oala din aragaz. Lasă compotul să se răcească și infuzează, apoi îl poți bea.
În cazul în care doriți să păstrați compotul pentru iarnă, puneți boabele spălate și merele tăiate în aceeași cantitate într-un borcan de trei litri spălat și sterilizat. Se toarnă apă clocotită într-un borcan, se lasă să stea 10 minute, apoi se scurge apa și se fierbe din nou, se adaugă un pahar de zahăr și acid citric la vârful unui cuțit. Se toarnă apa fiartă în borcan și se rostogolește imediat cu capacul de conservare. Întoarceți cu grijă borcanul, așezați-l pe capac pentru a vă asigura că este sigilat. Se lasă să se răcească și apoi se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
