Un fel de mâncare popular din Balcani - lecho de ardei gras de casă poate fi gătit pentru utilizare ulterioară pentru iarnă. În serile reci de iarnă, acest lucru va adăuga un plus de farmec garniturilor simple, iar culoarea strălucitoare și elegantă a semifabricatelor vă va înveseli. Puteți găti lecho conform diferitelor rețete, în special delicioase lecho de casă.
Rețeta nr. 1 "Lecho bulgar"
Vei avea nevoie:
- - roșii suculente 2, 5 kg;
- - ardei gras 1,5 kg;
- - ceapa 2-3 buc. mediu;
- - usturoi - 5 catei;
- - sare, zahăr după gust;
- - piper negru și mazăre dulce - 3-5 bucăți fiecare;
- - 3-4 frunze de dafin;
- -acetic 70% - 1 linguriță
Trebuie să clătiți și să tăiați legumele în pene. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele. Roșiile spălate trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne, puse într-o cratiță și puse la foc mic. După fierbere, gătiți masa timp de 15 minute, îndepărtând spuma. Apoi, trebuie să strecurați piureul de roșii rezultat printr-o sită.
Adăugați ceapă, usturoiul tocat în bucăți mici, condimente la amestecul curățat, sare și adăugați zahăr. După aceea, amestecați masa și adăugați ardei gras proaspăt, tăiat în benzi subțiri.
Lecho trebuie gătit timp de 25-30 de minute, evaluând periodic starea piperului: de îndată ce se înmoaie, lecho este gata.
La sfârșitul gătitului, trebuie să turnați câteva lingurițe de ulei de floarea-soarelui rafinat în lecho, extrageți frunza de dafin din amestec. După aceea, aduceți lecho din nou la fierbere, turnați oțetul, amestecați, puneți în borcane de sticlă și rotiți-le.
Băncile și capacele trebuie sterilizate prin fierbere în prealabil.
Dacă după îndepărtarea piperului rămân o mulțime de fructe verzi, puteți face un lecho maghiar foarte gustos cu slănină
Rețeta numărul 2 „Lecho maghiar cu ardei gras”
Vei avea nevoie:
- - ardei gras verde;
- - roșii 0,8 kg;
- - slănină afumată 50-60g;
- - boia 10g;
- - Sarat la gust;
- - oțet 70% - 1 linguriță
Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se roșesc roșiile. După aceea, ar trebui să le curățați și să le tăiați felii.
Ardeii trebuie să fie curățați de semințe, spălați și tăiați în benzi și ceapă - în jumătăți de inele.
Grăsimea se toacă mărunt într-o tigaie, se prăjește până când devine transparentă, apoi în această grăsime trebuie să prăjiți ceapa până se rumenesc, adăugați boia, amestecați și adăugați roșii și piper. Vasul trebuie sărat imediat, acoperit și micșorat la foc mic sub capac timp de 25-30 de minute. După aceea, trebuie să împrăștiați amestecul în borcane și să vă înfășurați cu capacele metalice.
Fiecare gospodină decide singură cum să gătească lecho, aduce un chef la fel de mâncare, în funcție de preferințele sale, deci nu este nevoie să vă fie frică să experimentați, să schimbați ingredientele și proporțiile în lecho de casă după bunul dvs. plac.
