Albii fără drojdie sunt un dar pentru cei cărora nu le plac produsele coapte de drojdie. Belyashi sunt suculente și gustoase, cu o crustă crocantă de culoare maro auriu. Aceste produse de patiserie sunt perfecte pentru picnicuri, pe drum sau la școală.
Este necesar
- Pentru test:
- - 250 ml kefir,
- - 3 ouă,
- - 100 de grame de margarină,
- - Sarat la gust,
- - 1 linguriță de bicarbonat de sodiu,
- - 700 de grame de făină de grâu.
- Pentru umplere:
- - 400 de grame de carne tocată,
- - 250 de grame de ceapă,
- - Sarat la gust,
- - piper roșu măcinat după gust,
- - piper negru măcinat după gust,
- - 50 ml de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Congelați margarina în congelator în prealabil.
Pasul 2
Se adaugă sare la 350 g făină și se cernă într-o ceașcă. Radeți grosier 100 de grame de margarină în făină cernută, măcinați-o în pesmet.
Pasul 3
Spărgeți ouăle într-un castron, agitați cu o furculiță. Lăsați un gălbenuș de ou pentru a unge albușurile.
Pasul 4
Într-un castron cu făină și margarină, faceți un puț în care turnați ouăle, amestecați ușor.
Pasul 5
Se încălzește 250 ml de chefir până se încălzește. Se toarnă sifon în chefir și se amestecă. Se toarnă chefirul într-un castron cu făină, se amestecă. Adăugați făina rămasă (cernut) și frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau înfășurați-l într-o pungă, lăsați-l timp de o oră la temperatura camerei.
Pasul 6
În timp ce aluatul este în picioare, curățați ceapa și tăiați-o într-un blender (o puteți rade pe o răzătoare fină). Combinați ceapa tocată cu carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă apă și se amestecă bine.
Pasul 7
Împărțiți aluatul în bucăți. Formați bile, care se rostogolesc în prăjituri plate groase de jumătate de centimetru.
Pasul 8
Așezați o porție de carne tocată în centrul tortilla. Ciupiți într-un cerc cu pliuri. Lasă o gaură mică deasupra.
Pasul 9
Se agită gălbenușul de ou cu o furculiță.
Pasul 10
Transferați albul pregătit pe o foaie de copt, periați cu gălbenuș.
Pasul 11
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți albul timp de o jumătate de oră până când veți avea o culoare apetisantă maro auriu.
