Plăcinta cu cartofi este o gustare originală, foarte asemănătoare cu chipsurile. Puteți să-l gătiți timp de câteva zile, deoarece cu tehnologia corectă de gătit, vasul nu își va pierde structura clară.
Ce este plăcinta cu cartofi
Acest fel de mâncare original este cel mai des folosit ca aperitiv, dar îl puteți servi și ca fel de mâncare original. Cartofii Pai sunt un fel de chipsuri, dar de o formă complet diferită, deoarece înainte de prăjire cartofii se rade pe o răzătoare specială pentru morcovii coreeni. Aspectul paiului finit seamănă cu crenguțele uscate, deci este componenta principală a salatei de cartofi Cuib de capraie.
Acest fel de mâncare interesant este preparat destul de repede, dar dacă doriți să folosiți timpul în mod rațional, atunci este mai bine să implicați încă o persoană în gătit. Apoi unul va prăji cartofi, iar celălalt în acest moment - așezați plăcinta de cartofi gata făcută pe prosoape de hârtie și condimentați-o cu condimente. În acest caz, veți termina în 30-40 de minute.
Ingrediente
- Cartofi - 0,5 kg;
- Ulei vegetal - cel puțin 1 pahar;
- Sare, piper negru, boia, usturoi uscat după gust.
- De asemenea, veți avea nevoie de o răzătoare de morcov coreeană, prosoape de hârtie, o sită și o tigaie adâncă.
Cum să gătească
- Pentru o plăcintă cu cartofi, trebuie să alegeți cei mai netezi tuberculi pe care nu există ochi. Cartofii trebuie curățați și clătiți bine în apă rece. Dacă se dorește, după această etapă, cartofii pot fi uscați cu prosoape de hârtie, deci va fi mai convenabil să le frecați.
- Există trei metode pentru modelarea cartofilor în benzi. Cel mai ușor este să-l radeți pentru a face morcovi coreeni. În plus, puteți lua un cuțit special cu un accesoriu pentru tăierea benzilor, de obicei vine în același set cu un cojitor de legume. Cea mai dificilă și mai minuțioasă modalitate este tăierea manuală. Cel mai probabil, prelucrarea de înaltă calitate a unei jumătăți de kilogram de cartofi va dura mai mult de o oră, deci este mai bine să aveți grijă în prealabil de accesoriile culinare necesare. Frecați cartofii de-a lungul celei mai lungi părți pentru a face paiul cât mai lung posibil. Este imposibil să se schimbe direcția de frecare, astfel încât paiul să fie uniform și să nu fie întrerupt.
- Puneți cartofii într-o cratiță adâncă și acoperiți cu apă rece. În această etapă, este necesar să spălați bine tot amidonul din produs, astfel încât vasul să se dovedească a fi crocant. Se amestecă ușor cartofii în apă, se scurge apa, se umple din nou. Continuăm procesul până când apa, după amestecare, rămâne perfect transparentă. Este suficient să o clătiți de 3-4 ori.
- După clătire, tuberculii tăiați trebuie șterși cu prosoape de hârtie. Picăturile de apă în contact cu uleiul în fierbere vor arunca stropi fierbinți, astfel încât acest proces trebuie tratat cu o atenție deosebită. Scurgem toată apa printr-o sită, așezăm cartofii pe prosoape de hârtie într-un strat uniform. Așezați un alt strat de prosoape deasupra, ștergeți ușor. Se amestecă puțin paiele, se șterg din nou. Repetați până când suprafața cartofului este complet lipsită de apă.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau tigaie. Ar trebui să fie suficient ca o porțiune de paie să plutească liber fără a ajunge la fund. Preîncălziți o tigaie la foc mediu. Pentru a verifica dacă uleiul este pregătit pentru prăjire, aruncați o paie în el. Dacă a început imediat să șuiere, acoperit cu bule, atunci puteți începe să gătiți plăcinta cu cartofi.
- Puneți cartofii în ulei într-un singur strat, în porții mici. Dintr-un volum de 500 de grame, vor ieși aproximativ 4-5 porții. Le prajim pe fiecare dintre ele 3-4 minute. Când uleiul a încetat să fiarbă, iar paiele au început să fie acoperite cu o apetisantă crustă maro aurie, este timpul să-l scoatem. Pregătește din timp un strat gros de șervețele de hârtie pe care vei întinde plăcinta de cartofi gata preparată. Îl distribuim pe prosop cu un strat subțire, lăsăm să se înmoaie excesul de grăsime.
- Numai după această etapă cartoful fierbinte poate fi condimentat. Sare și piper după gust. Fiecare porție poate fi personalizată prin combinarea sării cu diferite condimente: boia, usturoi, ierburi uscate. Puteți servi cartofi calzi ca garnitură sau le puteți răci la temperatura camerei și le puteți folosi ca gustare. Poftă bună!
