Cea mai obișnuită opțiune de umplere pentru aceste prăjituri de patiserie choux miniaturale este laptele fiert condensat sau crema de unt. Dar, din moment ce soarele strălucește afară cu forță, să le umplem cu înghețată cremoasă și să decorăm cu glazură de ciocolată!
Este necesar
- Pentru 12 profiterole:
- Aluat:
- - 0, 5 linguri. apă;
- - 50 g unt;
- - 0,5 lingurițe Sahara;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 2 oua;
- - 0, 5 linguri. făină.
- Cremă:
- - 100 g frisca pentru frisca;
- - 0,5 linguri. unt;
- - 100 g de ciocolată;
- - un vârf de vanilină.
- Umplere:
- - 500 g înghețată de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pune cuptorul la preîncălzit la 190 de grade și pregătește foaia de copt căptușind-o cu hârtie de copt sau hârtie de pergament.
Pasul 2
Așezați untul feliat într-o cratiță cu pereți groși. Dă foc și așteaptă ca uleiul să se risipească. Se toarnă jumătate de pahar de apă, se adaugă sare și zahăr și se așteaptă să fiarbă amestecul.
Pasul 3
Adăugați făină și gătiți, amestecând cu o spatulă de lemn, până când absoarbe tot lichidul.
Pasul 4
Transferați amestecul din cratiță în robotul de bucătărie și începeți să bateți, adăugând ouă una câte una. Transferați amestecul pe o seringă de patiserie și folosiți-l pentru a întinde aluatul pe o foaie de copt, formând „grămezi” înalte și rotunde. Se introduce în cuptorul fierbinte timp de un sfert de oră, apoi se reduce temperatura cuptorului la 180 de grade și se coace încă vreo 20 de minute, până când bucățile sunt înalte și aurii. Nu deschideți ușa cuptorului în niciun caz, altfel produsele se vor așeza!
Pasul 5
Într-o cratiță, combinați smântâna grea și untul. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc, se adaugă ciocolată tocată și vanilie. Puteți lua atât gust de ciocolată neagră, cât și de lapte. Se amestecă până se dizolvă ciocolata și amestecul este neted.
Pasul 6
Umpleți profiterolele cu înghețată cremoasă și înmuiați fiecare în cremă de ciocolată. Serviți imediat.
