Acest desert este iubit atât de copii, cât și de adulți. Și s-ar părea - de ce să pierdeți timpul pregătindu-l dacă magazinul are o selecție uriașă de înghețată. Dar, în primul rând, este pur și simplu imposibil să găsești înghețată adevărată fără „chimie” în supermarketuri. Și în al doilea rând, nu este nevoie de atât de mult timp pentru a-l pregăti și nu este deloc un proces complicat.
Este necesar
- - lapte 1 litru
- - zahar 2 cani
- - unt 100 g
- - amidon 1 linguriță.
- - gălbenușuri 5 buc.
- - cireș, banană - orice umplutură
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe aragaz, se transformă focul în mediu, astfel încât laptele să nu fugă în timp ce se prepară alte alimente.
Pasul 2
Spălați ouăle, separați gălbenușurile de albușuri. Luați un alt castron, puneți gălbenușuri, zahăr și amidon în el. Toate trebuie amestecate bine. Tocmai se amestecă și nu se bate până nu se obține o masă groasă de zahăr. Consistența masei ar trebui să semene cu terciul.
Pasul 3
Adăugați unt în laptele încălzit (și anume cald, nu fiert). Se amestecă totul până când untul se topește și devine o masă omogenă cu lapte. Nu trebuie să încălcați proporțiile și să puneți mai mult ulei decât este indicat în rețetă, încălcați rețeta doar în direcția mai mică, altfel înghețata va avea gust ca untul.
Pasul 4
Câteva linguri de lapte cald cu unt trebuie turnate în masa de zahăr ou. Se amestecă totul bine. Laptele cald va ajuta la dizolvarea zahărului mai repede. Consistența masei ar trebui să semene cu smântâna.
Pasul 5
Când fierbe laptele, se toarnă treptat un amestec de ouă și zahăr într-un jet subțire. În același timp, nu uitați să amestecați constant laptele, altfel amestecul va arde sau se va înfășura în bucăți. Se amestecă până când laptele fierbe din nou. După fierbere, după literalmente 10 - 15 secunde, opriți focul.
Pasul 6
Scoateți amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească în mod natural la aproximativ 40 de grade, astfel încât totul să poată fi pus în frigider fără a afecta congelatorul. Turnați viitoarea înghețată în orice matriță convenabilă.
Pasul 7
Matrițele umplute cu amestec de lapte sunt trimise la congelator timp de 6 - 8 ore. După acest timp, înghețata poate fi servită.
