Charlotte italiană diferă de altele prin faptul că are un gust suculent și delicat. Cred că ar trebui să-l gătesc.
Este necesar
- - pere - 2 buc;
- - vin alb - 100 ml;
- - orez - 1 pahar;
- - unt - 1 lingură;
- - lapte - 1, 5 pahare;
- - brânză de vaci fără grăsimi - 100 g;
- - brânză mascarpone - 200 g;
- - ouă - 4 buc;
- - zahăr - 150 g;
- - caramel - 200 g;
- - crema 10% - 200 ml;
- - biscuiți biscuiți - 10 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine pere și tăiați-le în bucăți mici. Apoi luați o cratiță, turnați vin alb în ea și puneți-o pe foc. Când vinul este fierbinte, adăugați 2 linguri de zahăr. Se amestecă bine. Adăugați fructe tocate în siropul rezultat și gătiți-le timp de 5 minute, adică până când perele sunt moi. Asigurați-vă că nu sunt prea gătite. După ce a trecut timpul, transferați-le într-o strecurătoare.
Pasul 2
Încălziți laptele și păstrați-l cald. Ungeți o tigaie cu unt și puneți orez pe ea. Încălziți-l câteva minute, apoi începeți să adăugați ușor lapte cald amestecând continuu. Se adaugă sirop de vin de pere și sare în amestec. Adăugați, de asemenea, 1/2 din cantitatea totală de brânză și jumătate din fructele fierte la această masă. Se amestecă totul bine și se pune la frigider.
Pasul 3
Sparge ouale si separa galbenusurile de albusuri. Se amestecă primul cu zahăr, se pasează până se albeste, apoi se adaugă restul de brânză și brânză de vaci. Bateți a doua până la spumă, apoi adăugați cu grijă la masa de caș. Se amestecă totul bine și se pune la frigider pentru o vreme.
Pasul 4
Puneți caramelul și smântâna într-o cratiță separată și puneți-le pe foc. Amestecul trebuie încălzit până devine omogen. Acest lucru va face un sos de caramel.
Pasul 5
Acum trebuie să puneți totul împreună. Primul strat este de a întinde jumătate din masa de caș, apoi pere amestecate cu orez. Decorează marginile cu fursecuri. Următorul strat va fi sos de caramel. După aceea, din nou amestecul de cașcaval și resturile de fructe. Pune vasul să se răcească la frigider timp de aproximativ 2-3 ore. Charlotte italiană este gata!
