Charlotte este numită de obicei o plăcintă ușor de făcut umplută cu mere proaspete. De fapt, puteți folosi diferite fructe și fructe de pădure ca umplutură, dar plăcinta cu mere a devenit cea mai populară din Rusia. Există mai multe dintre cele mai frecvente rețete de Charlotte.
Charlotte simplă de mere
Veți avea nevoie de următoarele alimente: 4 ouă, 200 g zahăr, 160 g făină, 4 mere de dimensiuni medii, jumătate de lămâie, 1 lingură. o lingură de ulei vegetal.
Spălați și uscați merele și scoateți miezul din ele. Tăiați merele în felii mici subțiri, stoarceți zeama de la jumătate de lămâie în ele și amestecați totul bine. Puteți adăuga scorțișoară și vanilie la umplutura după gust. Pentru a face plăcinta mai fragedă, curățați merele înainte de a le tăia, dar acest lucru nu este necesar.
Bateți ouăle cu un mixer până formează o spumă. Fără a înceta să bateți, începeți să adăugați treptat zahăr la ouă. Ar trebui să aveți un amestec gros, pufos. Băterea unui astfel de amestec durează în medie 10 minute.
Cernem făina și adăugăm-o în amestecul de ouă. Se amestecă aluatul cu o spatulă de lemn până când făina este complet dispersată. Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și turnați jumătate din aluat în el. Așezați merele pregătite pe aluat și acoperiți-le cu aluatul rămas.
Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute. Pentru a preveni căderea Charlotte, nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii. Charlotte finisată formează o crustă maro deschisă și atunci când străpungeți tortul cu o scobitoare, nu rămâne pe ea aluat crud.
Charlotte cu mere pe chefir
Veți avea nevoie de următoarele produse: 3 ouă, 250 ml kefir, 200 g zahăr, 350 g făină, 4 mere medii, jumătate de lămâie, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, ulei vegetal.
Pregătiți umplutura de mere ca în rețeta precedentă. Bateți ouăle și zahărul până se dizolvă complet. Adăugați chefir și sifon în amestecul de ouă, amestecați bine. Adăugați făina cernută. Se amestecă bine aluatul până se omogenizează.
Așezați merele într-un vas uns și acoperiți-le cu aluat. Coaceți Charlotte într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-35 de minute. Întoarceți tortul răcit pe un platou mare și presărați cu zahăr pudră.
Charlotte cu mere și smântână
Veți avea nevoie de următoarele produse: 4 ouă, 200 g zahăr, 200 g smântână, 160 g făină, 4 mere medii, jumătate de lămâie, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, ulei vegetal.
Faceți umplutura de mere conform indicațiilor din prima rețetă. Adăugați sifon în smântână și amestecați-l. Într-un recipient separat, bateți ouăle cu zahăr până se obține un amestec dens și dens. Adăugați făină cernută și smântână la acest amestec. Se amestecă aluatul până devine o consistență omogenă.
Ungeți un vas de copt cu unt, așezați merele pe fund și turnați aluatul peste ele. Coaceți Charlotte 35-40 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Se agită plăcinta răcită pe un vas cu mere sus, se presară Charlotte cu zahăr pudră sau se toarnă cu frișcă.
