Un desert foarte delicat și gustos, cu o aromă plăcută de migdale este format din două straturi. Secretul acestei prăjituri este că nu sunt așezate una peste alta, fixate cu cremă, ca de obicei, ci coapte împreună și se folosește un aluat complet diferit.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - 200 g;
- - zahăr - 3 linguri;
- - unt - 100 g;
- - ou - 1 buc.
- Pentru stratul proteic:
- - ou - 5 buc;
- - zahăr - 200 g;
- - migdale - 100 g;
- - făină - 2 linguri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocam untul impreuna cu zaharul in pesmet. Apoi bateți oul în masă și amestecați până se omogenizează. Adăugați făina cernută și frământați aluatul. Lăsați-l să acționeze 15-30 de minute, apoi rotiți-l într-un strat dreptunghiular de 5 mm grosime.
Pasul 2
Așezați aluatul pe o foaie de copt fără să ungeți. Înțepați stratul în mai multe locuri cu o furculiță și introduceți-l în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute. Este necesar să coaceți tortul până la jumătate gătit.
Pasul 3
Pregătiți masa pentru a doua crustă. Separați albul de gălbenușuri și bateți cu zahărul. Tocăm migdalele și prăjim într-o tigaie uscată. Adauga nucile in albusurile batute. Transferați totul într-o cratiță mică și puneți-l într-o baie de apă. Se încălzește masa și se adaugă făină, amestecând continuu. Aluatul trebuie să fie omogen, cu un luciu lucios caracteristic.
Pasul 4
Se toarnă masa de proteine pe tort și se trimite foaia de copt la cuptor pentru încă 10-15 minute. În acest caz, stratul superior ar trebui să fie bine înroșit.
Pasul 5
Tăiați tortul terminat în porții (triunghiuri sau pătrate) și presărați tortul în stil Cracovia cu petale de migdale.
