Prăjiturile cu cașcaval sau, cu alte cuvinte, cașul sunt un fel de mâncare tradițional rusesc care a fost preparat de mai multe decenii fără a pierde modificări semnificative în rețetă. Sunt clătite mici de brânză de vaci cu diverse umpluturi (stafide, fructe de pădure, mere). Clătitele cu brânză preparate conform acestei rețete sunt foarte delicate, aerisite, parfumate și neobișnuit de gustoase.
Este necesar
-
- 500 gr. brânză de vacă,
- 4-5 st. l. făină,
- 2 oua,
- 4 linguri. l. zahăr granulat (poate fi înlocuit cu zahăr brun),
- sare,
- ulei vegetal,
- zahăr vanilat,
- praf de copt,
- zahăr pudră,
- gris (sau pesmet),
- 50-70 gr. cireșe uscate sau stafide.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a pregăti prăjituri de brânză, trebuie mai întâi să ștergeți brânza de vaci printr-o sită fină.
Pasul 2
Introduceți 2 ouă în caș, adăugați zahăr, zahăr vanilat și puțină sare, amestecați totul bine.
Pasul 3
Adăugați puțină praf de copt (puțin mai puțin de ½ linguriță) la masa rezultată și amestecați din nou.
Pasul 4
Cerneti faina de doua ori peste masa. Adăugați treptat făină în caș și frământați bine. La final, adăugați cireșe sau stafide uscate și amestecați din nou bine. Aluatul trebuie să fie puțin lipicios.
Pasul 5
Formați ușor bile din aluatul pregătit și apăsați puțin pentru a face un mic tort plat de 1-1,5 cm grosime. Se înmoaie fiecare cheesecake în gri sau pesmet.
Pasul 6
Prajiti prajiturile de caș pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 7
Puneți brânzeturile pregătite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Presară deasupra zahăr glazur. Serviți brânzeturi fierbinți cu ceai, cafea și lapte. Serviti separat smantana amestecata cu zahar.
