Supa de murături, familiară pentru mulți, poate fi gătită nu numai cu miel, ci și cu alte tipuri de carne. Se gătește cu rinichi, alte carne de organe și chiar pește. În post, puteți face această supă fără carne sau păsări de curte.
Este necesar
- Pentru bulion:
- - 500 g de miel;
- - o jumătate de ceapă;
- - o jumătate de morcov;
- - 3 litri de apă.
- Pentru supă:
- - 5 linguri. l. arpacaș;
- - 2-3 cartofi;
- - o jumătate de ceapă;
- - morcov;
- - 2 catei de usturoi;
- - 4-5 murături;
- - putina sare;
- - putin piper macinat;
- - castravete murat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți mielul spălat într-o cratiță, adăugați jumătate din ceapă, jumătate din morcovii curățați, turnați trei litri de apă rece și dați foc. Gatiti mielul pana se inmoaie, nu uitati sa indepartati spuma la gatit. Nu trebuie să îndepărtați spuma, dar după aceea va trebui să strecurați bulionul de carne printr-un șervețel. Scoatem legumele din bulionul finit, nu mai avem nevoie de ele.
Pasul 2
Spălați cartofii, curățați-i, tăiați-i în cuburi sau cuburi - după gust. Spălăm bine orzul perlat.
Pasul 3
Puneți cartofii și orzul într-o cratiță, turnați bulionul de carne și gătiți până când cartofii sunt gata.
Pasul 4
Pentru supă, coajați și tăiați legumele, pe care le prăjim în ulei vegetal. Adăugați castraveți tocați în tigaie la legume, continuați să prăjiți timp de două minute.
Pasul 5
Curățați mielul terminat, tăiat în bucăți mici.
Pasul 6
Puneți legumele și carnea prăjite într-o cratiță cu cartofi și orz. Fierbem 3-4 minute. Sareați puțin și condimentați cu piper măcinat după gust, adăugați saramură. Condimentați cu ierburi proaspete tocate. Lăsați supa o jumătate de oră, apoi turnați-o în farfurii și serviți-o
