În timpul sezonului rece, este foarte important să serviți supe la prânz. Ei încălzesc corpul și dau putere. Cu siguranță mulți au auzit despre murături, dar nu toată lumea l-a pregătit acasă. De fapt, nu este nimic dificil în pregătirea acestui prim curs. Dacă aveți orz perlat și câteva murături, atunci vă puteți hrăni cu ușurință familia cu acest preparat aromat bogat.
Este necesar
- - carne de vită (piept și / sau coaste) - 600 g;
- - orz perlat - 100-150 g;
- - ceapa mare - 1 buc;
- - morcovi - 1 buc.;
- - cartofi - 3 buc.;
- - castraveți murați mici - 2 buc.;
- - frunza de dafin - 2 buc.;
- - piper negru;
- - sare;
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de gătit, înmuiați orzul perlat în apă rece timp de cel puțin 2 ore. Clătiți bine carnea de vită și coborâți-o într-o cratiță, turnați 2 litri de apă, aduceți la fierbere. De îndată ce fierbe apa, scoateți spuma, reduceți temperatura la o valoare moderată și gătiți cu capacul întredeschis.
Pasul 2
La 30 de minute după fierbere, se toarnă orzul într-o cratiță și se fierbe până când cerealele și carnea sunt fierte. Timpul mediu total de preparare a supei: 2 ore.
Pasul 3
Curățați și clătiți cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în fâșii, ceapa în cuburi mici și răciți morcovii și murăturile pe o răzătoare grosieră.
Pasul 4
Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul timpului, transferați cartofii și castraveții rasați într-o cratiță. După aceea, luați o tigaie și turnați puțin ulei vegetal. Când este încălzit, adăugați ceapa tocată și prăjiți până când devine transparentă. Se adaugă morcovul ras și piperul negru. Se prajesc cu ceapa cateva minute, amestecand din cand in cand. Apoi transferați prăjitul într-o cratiță.
Pasul 5
Adăugați puțină sare și frunze de dafin cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Când vasul este gata, scoateți cratița din aragaz și lăsați-o să stea timp de 10-15 minute pentru a lăsa supa să se absoarbă puțin. După aceea, poate fi turnat în boluri adânci și servit cu pâine proaspătă, crutoane și ierburi proaspete tocate.
