Dacă posti sau din alte motive nu mănânci produse din carne, acesta nu este deloc un motiv pentru a refuza mâncarea fierbinte delicioasă. Ca prim fel de prânz, puteți prepara o supă parfumată - murătură cu orz. Castraveții murați și ciupercile murate, care se completează perfect unul pe celălalt, adaugă o poftă suplimentară vasului. Datorită lor, supa se dovedește a fi foarte apetisantă, iar orzul perlat va da o senzație de sațietate.
Este necesar
- - cartofi - 3 buc.;
- - ceapă mică - 2 buc.;
- - morcovi mari - 1 buc;
- - pătrunjel sau rădăcină de țelină - aproximativ 100 g;
- - orz perlat - 60 g;
- - castraveți murați de dimensiuni medii - 2 buc.;
- - saramura - 200 ml;
- - orice ciuperci murate - 200 g;
- - frunza de dafin - 1 buc;
- - ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
- - piper negru;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să fierbeți orzul. Clătiți-l de 2-3 ori în apă curentă. Apoi se toarnă într-o cratiță, se toarnă 1500 ml de apă. După fierbere, adăugați sare (aproximativ 1 linguriță), setați o temperatură scăzută, acoperiți și gătiți aproximativ 70 de minute - în funcție de tipul de cereale.
Pasul 2
Curățați morcovii și ambele cepe. Puneți deoparte o ceapă deocamdată - veți avea nevoie de ea puțin mai târziu și puneți a doua, împreună cu jumătate de morcovi, într-o cratiță separată. Adăugați rădăcină de pătrunjel (țelină) și turnați în 1500 ml de apă rece. Odată ce fierbe, așezați frunza de dafin și gătiți bulionul la temperatură scăzută, cu capacul închis, timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 3
Tăiați ceapa rămasă în sferturi subțiri și tăiați jumătate din morcov în bucăți mici cu un cuțit. Curățați și tăiați cartofii în cuburi. Tăiați murăturile pe jumătate pe lungime și tăiați-le felii subțiri (le puteți rade și pe o răzătoare grosieră).
Pasul 4
Luați o tigaie și încălziți-o. Apoi se toarnă ulei de floarea soarelui și se încălzește. Apoi se adaugă ceapa și se sotează până se rumenesc. Adăugați morcovii și gătiți-i până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Pasul 5
Acum puneți murăturile într-o tigaie cu ceapă și morcovi, amestecați totul împreună și fierbeți timp de 3-4 minute. Când timpul a trecut, adăugați saramura la legume, reduceți temperatura, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 6
În acest moment, orzul perlat ar trebui să fie deja gătit - adăugați cuburi de cartofi și ciuperci (dacă ciupercile dvs. sunt destul de mari, mai întâi le puteți tăia în mai multe bucăți). Aduceți la fierbere, apoi reduceți ușor temperatura.
Pasul 7
Scoateți toate legumele din bulionul de legume finit și lăsați-le deoparte, iar în loc de ele puneți prăjit de ceapă-morcov. Imediat după aceasta, turnați bulionul cu prăjit într-o cratiță la orz, cartofi și ciuperci, adăugați piper negru măcinat.
Pasul 8
Lăsați cratița cu mâncarea pregătită timp de 15 minute, astfel încât să infuzeze puțin. Și apoi turnați muratul în porții și serviți-l cu pesmet sau pâine de secară, presărați pătrunjel sau mărar proaspăt tocat.
