Somonul roz afumat fierbinte are o aromă plăcută pronunțată, gust sărat ușor și carne delicată. De obicei, este servit ca un fel de mâncare independent, dar poate fi folosit și pentru a prepara o salată.
Peștele afumat se găsește rar în salate, deoarece este combinat cu un număr destul de limitat de ingrediente. De aceea, atunci când creați un astfel de fel de mâncare, ar trebui să aveți grijă la alegerea produselor și pansamentelor suplimentare. Cu toate acestea, mai multe salate delicioase pot fi preparate cu un produs atât de "capricios", dar foarte gustos.
Un fel de mâncare excelent se va dovedi dacă combinați somon roz afumat fierbinte cu cartofi fierți și ceapă murată. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să marinezi ultimul ingredient. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și turnați apă clocotită peste ea pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi scurgeți-o, adăugați la ea aproximativ ½ cană de apă rece, 3 linguri. linguri de oțet și 1 linguriță de zahăr granulat. Se amestecă totul și se lasă 15 minute, apoi se scurge din nou lichidul.
Pentru a pregăti o astfel de salată, puteți folosi ceapa roșie, care va face felul de mâncare să arate și mai frumos. Nu este necesar să-l eliberați de amărăciune cu apă clocotită - purtați-l doar.
Când ceapa este gata, cartofii curățați pre-fierți trebuie tăiați în felii mari și așezați pe farfurii. Carnea peștilor trebuie separată de piele și oase, sfâșiată în bucăți mari și întinsă peste cartofi. Deasupra, puneți frumos ceapă murată și presărați cu o cantitate mică de piper negru grosier. După aceea, singurul lucru care rămâne de făcut este să stropiți salata cu ulei de floarea-soarelui nerafinat, să stropiți cu puțin mărar sau ceapă verde și serviți.
Această salată este ideală ca aperitiv la o băutură alcoolică tradițională rusească.
De asemenea, somonul roz afumat fierbinte poate fi folosit pentru a prepara o salată precum „Mimosa”. Rețeta clasică folosește conserve de pește, dar cu somon roz afumat fraged, se va dovedi și mai delicios și mai interesant. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de: 300 g somon roz afumat fierbinte, 150 g brânză tare, 6 ouă, 250 g maioneză, ceapă, 100 g unt.
În primul rând, ar trebui să pregătiți mâncarea pentru salată. Congelați uleiul pentru a ușura frecarea, fierbeți ouăle, răciți-le, curățați-le, separați albusurile de gălbenușuri. Tocam ceapa foarte marunt, turnam apa clocotita peste 5 minute pentru a indeparta amarimea. Apoi scurgeți și lăsați să se usuce. Rupe fileul de somon roz în bucăți mici.
Pentru o masă festivă, „Mimosa” poate fi preparată nu într-un singur castron de salată, ci în boluri mici - apoi se va dovedi a-l servi în porții.
Când totul este gata, puteți începe să preparați salata, frecați toate ingredientele direct peste bolul de salată și în niciun caz să le zdrobiți cu o lingură - atunci „Mimosa” se va dovedi pur și simplu aerisit. Radeți proteinele în vas și întindeți puțină maioneză pe ele folosind o seringă de gătit sau o pungă cu gaură. Presărați totul cu jumătate din somonul roz, întindeți maioneză, ceapă peste el și radeți untul. Apoi ar trebui să puneți peștele rămas, să ungeți cu maioneză, să stropiți cu brânză rasă, maioneză deasupra și să presărați gălbenușuri rase. Salata preparată trebuie refrigerată cel puțin o oră, astfel încât să fie saturată și să aibă un gust mai bun.
