Desigur, această prăjitură va necesita anumite abilități culinare, dar este atât de suculentă și gustoasă, roșiatică și aromată, sfărâmicioasă și dulce, încât ar trebui să i se acorde timpul prețios!
Este necesar
- Aluat:
- - 300 g făină;
- - 150 g unt moale;
- - 2 oua;
- - 150 g zahăr.
- Pentru crema:
- - 400 ml lapte;
- - 40 g zahăr;
- - 40 g zahăr glazură;
- - 40 g făină;
- - 1 lingură. Trestie de zahăr;
- - 300 g de cireșe;
- - gălbenuș sau smântână pentru a unge tortul.
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem prin a face aluatul. Scoateți uleiul din frigider în avans, astfel încât să se înmoaie. Apoi bateți într-o cremă cu zahăr adăugat. Se adauga ouale si se amesteca pana se omogenizeaza, apoi se adauga faina si se framanta aluatul.
Pasul 2
Împărțiți aluatul finit în două părți inegale: 1/3 și 2/3. Rolați cea mai mare parte a aluatului la dimensiunea matriței, fără a uita să formați părțile laterale. Rulați cea mai mică într-o bilă, înfășurați-o în folie de plastic și puneți-o în frigider. Puneți piesa de prelucrat cu matrița în frigider în timp ce pregătiți crema.
Pasul 3
Spălați cireșele și scoateți semințele din ea.
Pasul 4
Puneți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade și începeți să faceți cremă. Măcinați gălbenușurile cu zahăr glazură și făinați cu un tel în smântână până se omogenizează. Aduceți laptele cu două tipuri de zahăr la fierbere, scoateți-l de pe foc și turnați laptele care fierbe în gălbenușuri dintr-o singură picătură, amestecând amestecul cu cealaltă mână. Apoi se toarnă totul într-o singură cratiță și se pune la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa, aproximativ 5 minute, amestecand cu un tel de mana.
Pasul 5
Odată ce amestecul se îngroașă, se ia de pe foc și se răcește.
Pasul 6
Puneți crema finită într-o matriță răcită cu aluat, puneți cireșe pregătite deasupra. Scoateți aluatul rămas din frigider, întindeți și acoperiți plăcinta, ținând marginile împreună.
Pasul 7
Periați tortul cu smântână sau gălbenuș bătut și trimiteți-l la cuptor timp de aproximativ o oră. Se răcește complet și abia apoi se taie în porții.
