Cireșele se potrivesc cu aproape orice tip de aluat. Poate fi folosit ca umplutură atât proaspătă, cât și congelată. Cireșele sunt fructe de padure foarte suculente, iar această caracteristică trebuie luată în considerare la coacerea plăcintelor.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 50 g unt;
- 50 g zahăr (opțional);
- 1 linguriță zahăr vanilat (opțional);
- 1 ou;
- 1 linguriță praf de copt;
- 150-200 g făină.
- Pentru umplere:
- 300 g cireșe congelate;
- 100-150 g zahăr;
- 3-4 linguri amidon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi aluatul de turtă scurtă. Puneți untul înmuiat cu zahăr și zahăr vanilat, adăugați un ou și amestecați bine.
Pasul 2
Combinați făina cu praful de copt și sitați printr-o sită pentru a vă îmbogăți cu oxigen, apoi adăugați la amestecul de unt și ou. Frământați aluatul și dați-l la frigider timp de 1-1,5 ore.
Pasul 3
Acest aluat poate fi preparat în avans: poate fi păstrat în congelator până la 2-3 luni. Puteți încerca, de asemenea, versiunea sa slabă, înlocuind untul cu legume sau margarină, iar oul cu ¼ pahar de apă. De asemenea, zahărul nu este un ingredient necesar pentru aluat în această plăcintă, așa că folosiți-l după cum doriți.
Pasul 4
Sucul care scapă de cireș poate provoca udarea aluatului, iar tortul nu se va coace bine. Pentru a evita acest lucru, faceți o umplutură cu cartof sau amidon de porumb.
Pasul 5
Pre-dezghețați cireșele la temperatura camerei sau la cuptorul cu microunde. Așezați fructele de pădure într-o strecurătoare și puneți un castron pentru sucul care picură. Măsurați volumul de lichid obținut și adăugați apă la 1 litru.
Pasul 6
Se toarnă amidonul într-o cană de suc de cireșe și se amestecă bine. Se toarnă lichidul rămas într-o cratiță, se adaugă 100-150 g zahăr, în funcție de gust, se fierbe și se adaugă amidon diluat. Apoi puneți fructele de pădure într-o cratiță și amestecați până se îngroașă.
Pasul 7
Luați un vas de copt cu diametrul de 24-26 cm, ungeți cu ulei, întindeți aluatul peste el, faceți părțile laterale. Apoi întindeți și aplatizați umplutura. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute.
Pasul 8
Puteți face plăcinta de cireșe acoperită sau cu capac. Pentru a face acest lucru, creșteți cantitatea de ingrediente pentru aluat de 1, 5-2 ori, frământați, răciți și împărțiți-l în 2 părți inegale. Întindeți-l pe cel mare pe fundul matriței și rotiți-l pe cel mai mic într-un strat și acoperiți tortul cu el.
Pasul 9
Pentru a face blatul să fie o grătar, tăiați o felie mai mică de aluat în benzi lungi și întindeți-le peste umplutură. Cu ajutorul unui cuțit cu role, puteți face marginile benzilor canelate.
