Acest fel de mâncare festiv va surprinde plăcut oaspeții. Carnea de iepure este foarte fragedă.
Este necesar
- - 1 iepure;
- - 500 g cartofi;
- - 1 morcov;
- - 3 mere;
- - 1 tulpina de telina;
- - 1 ceapă;
- - 300 g aluat congelat fără drojdie;
- - 5 linguri. l. oțet de mere;
- - 1 lingură. l. lapte;
- - 1 ou pentru ungerea aluatului;
- - 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- - 100 ml bulion de carne (se poate dintr-un cub);
- - 3 frunze de dafin;
- - ierburi proaspete pentru decorare;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță cartofii, morcovii și se taie cuburi mari. Tocați țelina și ceapa. Se sotează legumele cu frunze de dafin și usturoi în ulei de floarea soarelui.
Pasul 2
Într-o altă tigaie, prăjește iepurele, tăiat în mai multe bucăți. După ce iepurele s-a rumenit, se toarnă oțetul de mere, care ar trebui să se evapore.
Pasul 3
Într-o formă care va intra în cuptor, combinați iepurele cu legume, sare, turnați 100 ml de bulion și fierbeți-l împreună timp de câteva minute.
Pasul 4
Așezați într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți vasul pentru aproximativ 40 de minute, apoi adăugați merele tocate grosier și reveniți la cuptor pentru încă 10 minute. În acest timp, întindeți aluatul dezghețat cu un diametru puțin mai mare decât vasul cu un iepure, decorați-l. De exemplu, tăiați restul de bucăți de aluat în triunghiuri și așezați-le deasupra aluatului, periați cu proteine, astfel încât să se lipească.
Pasul 5
Scoateți matrița din cuptor și acoperiți-o cu aluat, faceți o gaură în centru. Se perie cu gălbenuș, bătut cu 1 lingură de lapte. Reveniți la cuptor încă 15 minute, până când aluatul se rumeneste. Aranjați carnea de iepure și legumele pe farfurii, garniți-le cu ierburi.
