Iepurele într-o haină de blană de legume este un fel de mâncare unic care combină cea mai fragedă carne într-o marinată picantă, legume, condimente aromate și ierburi proaspete. Se prepară suficient de ușor și se coace rapid. Prin urmare, este potrivit atât pentru o cină de familie, cât și pentru o sărbătoare festivă. Puteți întotdeauna să vă surprindeți plăcut oaspeții cu această rețetă!
Ingrediente pentru iepuri:
- 1 carcasă a unui iepure tânăr;
- 1 lingură. l. maioneză;
- 1 lingură. l. ulei de masline;
- 1 lingură. l. sos de soia;
- 1 lingură. l. Miere;
- 1 linguriță muștar cu boabe;
- usturoi granulat;
- sare, piper, ierburi provensale.
Ingrediente pentru legume:
- 0,7 kg. cartofi;
- 2 ardei gras;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- 3 frunze de dafin;
- 10 ardei;
- 5 crenguțe de mărar;
- sare și cimbru.
Pregătire:
- Spălați carcasa de iepure și tăiați-o în porții.
- Într-o cratiță, combinați și amestecați sos de soia, maioneză, unt, miere, muștar cu cereale, ierburi provensale și sare. Această masă va fi o marinată excelentă.
- Ungeți generoasă bucăți de carne cu marinată, puneți-le într-o cratiță, tamponați ușor, acoperiți și lăsați la marinat 3-4 ore la temperatura camerei.
- Spălați și curățați toate legumele. Tăiați cartofii în felii, ardeii în bucăți mari, morcovii în jumătăți groase și ceapa doar în inele.
- Puneți toate legumele tocate într-un castron, turnați cu ulei, condimentați cu sare și condimente, amestecați bine.
- Pentru a găti un iepure dulce într-un strat de legume, rațeta este cea mai potrivită. Prin urmare, puneți frunze de dafin și boabe de piper pe fundul rațelor. Puneți ½ parte din legume în condimente deasupra mazărei.
- Puneți bucățile de iepure strâns pe legume și acoperiți-le cu a doua parte a legumelor. Apăsați totul bine cu mâinile, acoperiți cu un capac și trimiteți-l la cuptor timp de 1 oră, preîncălzit la 200 de grade.
- Între timp, spălați mărarul, separați-i frunzele de crenguțe. Tăiați mărunt crenguțele cu un cuțit, tocați frunzele și lăsați-le deoparte o vreme.
- Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, scoateți cocoșul din cuptor, presărați conținutul acestuia cu crengi de mărar, acoperiți-l din nou și trimiteți-l la cuptor.
- După 30 de minute, scoateți iepurele dulce finit din cuptor, presărați porții pe farfurii, presărați mărar și serviți împreună cu murăturile preferate.
