Carnea de iepure este un produs dietetic și sănătos. Este important să o gătiți corect, deoarece carnea în sine este adesea uscată. Încercați să gătiți un iepure înăbușit în smântână cu mere - va ieși moale și fraged, acest fel de mâncare va mulțumi cu siguranță tuturor gospodăriilor și oaspeților.
Este necesar
-
- iepure
- 1,5-2 kg;
- untură sărată
- 100g;
- ulei vegetal;
- morcov
- 2-3 buc;
- ceapă
- 3 buc;
- verdeaţă;
- usturoi
- 1 cap;
- apă clocotită;
- smântână
- 0,5 kg;
- mere
- 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați iepurele în porții mici. Tăiați coastele separat, împărțiți picioarele de articulații. Maruntaiele pot fi fierte cu carnea, mai ales dacă există un singur iepure. Lăsați ficatul, inima așa cum este, fără feliere. Dacă iepurele nu este primul tânăr, puteți înmuia carnea timp de o jumătate de oră într-o soluție slabă de oțet sau suc de lămâie.
Pasul 2
Puneți un cazan sau o tigaie mare cu fund greu peste foc și adăugați puțin ulei vegetal. Tăiați untura sărată în felii subțiri și puneți-o în uleiul încălzit.
Pasul 3
Topiți grăsimea din slănină, având grijă să nu ardeți. Untura este necesară pentru a face felul de mâncare mai suculent, dar dacă urmezi o dietă, este mai bine să te descurci.
Pasul 4
Puneți carnea de iepure într-un ceaun și așteptați câteva minute fără a amesteca. Iepurele va fi înăbușit într-un cazan în grăsime și suc propriu timp de aproximativ 15 minute, nu uitați să-l amestecați din când în când.
Pasul 5
Tăiați morcovii în fâșii mari și ceapa în cuburi. Cu cât sunt mai multe cepe, cu atât va fi mai gustos felul de mâncare. Pentru un iepure, luați doi-trei morcovi și cel puțin trei cepe mari. Curățați și înmuiați merele, tăiați-le în felii subțiri. Tăiați usturoiul și ierburile.
Pasul 6
Când carnea de iepure este acoperită cu o crustă prăjită, adăugați ceapa la ceaun și fierbeți timp de 15 minute. Apoi așezați morcovii și lăsați să stea încă 10 minute. Se toarnă apă clocotită dintr-un ceainic pe iepure cu legume, astfel încât să dispară doar sub apă.
Pasul 7
Lăsați vasul să fiarbă câteva minute și adăugați 0,5 kg smântână. Fierbeți iepurele încă 15-20 de minute, la final adăugați mere, usturoi și ierburi, sare și piper după gust. Scoateți căldarea de pe foc și lăsați iepurele să fiarbă și să se răcească puțin.
Pasul 8
Ca garnitură, puteți folosi orice terci sau piure. Dar dacă nu vă este frică de calorii suplimentare - prăjiți cartofii în untură, felul de mâncare va fi pur și simplu divin.
