Merele sunt ideale pentru a face compoturi de casă. Sunt de multe ori mai utile decât sucurile ambalate și băuturile din fructe. Abundența soiurilor de mere vă permite să obțineți o băutură pentru diferite gusturi: de la dulce zaharat până la plăcut acru. Atât fructele proaspete, cât și cele uscate sunt potrivite pentru compot. Primele sunt de preferat deoarece conțin mai multe vitamine.
Ce mere sunt mai bune pentru gătit compot
Există multe soiuri de mere. Și datorită crescătorilor, numărul lor este în continuă creștere. Fiecare soi are gustul său, dar nu toată lumea este potrivită pentru gătit compot. Succesul unei băuturi cu mere depinde foarte mult de alegerea fructului potrivit.
Pentru prepararea compotului de casă, merele tari din soiuri acre sunt ideale, de exemplu, vechiul „Antonovka” bun. Sunt potrivite și soiurile de toamnă precum Champion, Gloucester, Spartak. Bucățile lor nu se reduc la starea de terci, rămânând intacte în compot.
Puteți lua fructe ușor necoapte din alte soiuri, dar doar puțin. Chiar și zahărul nu va salva compotul din frunzele verzi evidente: va fi lipsit de gust. Merele prea coapte sunt de asemenea nedorite pentru prepararea compotului. Astfel de fructe sunt potrivite pentru gem și gem. Și nu vor adăuga o aciditate răcoritoare plăcută compotului, vor fierbe rapid și se vor transforma în terci. Compotul în sine va fi neclar. Acest lucru se aplică și merelor moi, inclusiv „Anason”, „Umplutură albă”.
Un compot frumos este făcut din mere roșii și roz. Puteți adăuga câteva dintre ele la fructele verzi, iar băutura va arăta mai plăcută din punct de vedere estetic. Compotul de mere poate fi amestecat în siguranță, la fel ca vinul. Când se amestecă soiurile acre și dulci, în băutură apar note interesante de aromă.
Este important să ne amintim că merele pentru compot trebuie să aibă o aciditate pronunțată, altfel băutura se va dovedi a fi zaharată. De asemenea, contează cât timp a trecut de când au fost colectate. Opțiunea ideală este eliminată în aceeași zi. Acestea conțin mult suc de vitamine. Unele soiuri devin „vătămate” atunci când sunt lăsate în picioare câteva zile. Fructele lor emit puțin suc și vor exista de câteva ori mai puține vitamine în compot gătit din exemplare de lungă durată.
Cum se prepară fructele pentru compot de mere
Pregătirea fructelor pentru o băutură de casă nu este mare lucru. Acestea trebuie spălate bine, tăiate în felii și miezul cu semințe îndepărtat. Merele trebuie examinate bine. Este important să nu existe semne de decădere asupra lor. Astfel de locuri trebuie tăiate. Dacă decideți să gătiți compot de mere pentru iarnă, în prezența putregaiului, băutura va fermenta, iar conservele vor exploda cu siguranță.
Unii tăie coaja de pe fructe. Dacă folosiți mere din grădina dvs., nu este necesar să faceți acest lucru. Fructele din magazin pot fi acoperite cu un strat ceros și alți compuși care încetinesc procesele naturale de degradare. În acest caz, este mai bine să scoateți coaja din mere.
Gospodinele cu experiență recomandă să înțepi fiecare felie cu o furculiță sau cu o scobitoare. Deci, fructele sunt mai dispuse să dea suc în timpul procesului de gătit.
Este important să rețineți că cu cât puneți mai multe mere, cu atât compotul va fi mai gustos. În acest caz, trebuie să știți când să vă opriți - în caz contrar, băutura poate ieși prea puțin.
Cum se face un compot de mere foarte simplu
- 2 kg de mere;
- 4 linguri. Sahara;
- un praf de acid citric.
- Pregătiți merele: clătiți, miezuiți și tăiați în pene. Lăsați fructul intact, dacă doriți, dacă este mic. Folosiți o scobitoare pentru a intepa merele.
- Se toarnă apă într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Așezați merele, adăugați zahăr și aduceți la fierbere din nou. Se toarnă acid citric, literalmente pe vârful unui cuțit.
- Lăsați compotul să se amestece timp de 20-30 de minute. Bea rece.
Dacă doriți să pregătiți compot conform acestei rețete pentru iarnă, atunci algoritmul de gătit se va schimba ușor. Așezați merele în borcane pre-sterilizate și turnați apă clocotită peste ele. Așteptați o jumătate de oră, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr și lăsați-l să fiarbă. Se adaugă acid citric, se toarnă peste borcane cu mere și se rostogolește.
Compotul de mere este de obicei de culoare palidă, mai ales atunci când este preparat din soiuri verzi. Pentru a îmbunătăți nuanța, puteți include în rețetă ciocolată, coacăze roșii sau negre. Acestea nu numai că vor da băuturii o culoare bogată, ci îi vor conferi și astringență suplimentară și, respectiv, aciditate.
Cum se face compot de mere cu cireșe: o rețetă ușoară
- 1 lingură. cireșe;
- 1 kg de mere;
- 6 linguri. l. Sahara;
- 4 litri de apă;
- 2 frunze de mentă.
- Tăiați merele în felii, cireșele pot fi lăsate. Dar dacă nu doriți să le luați din compotul final, scoateți-le mai întâi. În loc de cireșe proaspete, este permisă utilizarea unor congelate. Nu este nevoie să îl dezghețați în prealabil.
- Așezați cireșele și merele pregătite într-o cratiță. Se acoperă cu apă, se adaugă menta și se fierbe.
- Adăugați zahăr și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Bea rece.
Cum se gătește compot de mere cu lingonberries
Compotul de mere cu adaos de lingonberry se dovedește a fi moderat acru. Băutura potolește setea bine și saturează corpul cu vitamina C. Alegeți lingonberries de înaltă calitate pentru aceasta: asigurați-vă că boabele sunt într-adevăr coapte și fără putrezire. Pentru acest compot, luați mere verzi.
- 1 kg de mere;
- 1 kg lingonberries;
- 500 g zahăr;
- 4 litri de apă.
- Treceți prin lingonberries, clătiți și lăsați să se usuce. Faceți o procedură similară cu merele, scoateți miezul din ele și apoi tăiați-le în felii.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă. Se dizolvă zahărul și se pune în pene. Se lasă la fiert timp de 15 minute. Scoateți merele și adăugați lingonberries. Continuați să gătiți până când fructele de pădure sunt transparente. Apoi scoateți-le și din tigaie.
- Când serviți, întoarceți oală din mere și lingonberries în oală.
Dacă doriți să preparați compot de mere cu lingonberries pentru iarnă, creșteți cantitatea de zahăr la 1 kg.
Cum se gătește compot de mere cu struguri
Strugurii și merele sunt un tandem de aromă excelent pentru compotul de casă. Băutura este aromată, cu o ușoară astringență. Merele ar trebui să fie alese puțin subpure, pentru a nu deveni terci. Și, de preferință, soiuri acre sau dulci și acri.
- 1 kg de mere;
- 500 g struguri;
- 1, 5 art. Sahara;
- un sfert de lămâie;
- 4 litri de apă;
- 4 lucruri. garoafe.
- Așezați strugurii într-o strecurătoare și clătiți bine. Scoateți fructele de pădure din crenguțe și clătiți din nou cu apă. Încearcă să nu ratezi exemplarele putrede.
- Spălați merele, tăiate în patru părți, îndepărtând miezul.
- Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și se amestecă. Scufundați merele și strugurii pregătiți, adăugați lămâie și cuișoare. Acesta din urmă va da compotului note condimentate.
- Așteptați să bea clocotul. După 15 minute, opriți focul și lăsați compotul să se amestece timp de aproximativ 15 minute, apoi dați la frigider și serviți.
Cum se face un compot proaspăt de mere pentru copii mici
Valoarea acestei rețete este într-o cantitate mică de zahăr. Pentru a face acest lucru, va trebui să luați mai multe mere și întotdeauna cele mai dulci soiuri. Datorită tăieturii de zahăr, băutura conform acestei rețete este potrivită nu numai pentru copii, ci și pentru adulții care urmăresc greutatea.
- 1 kg de mere;
- 3 litri de apă;
- zahăr după gust.
- Selectați merele coapte, clătiți, miez și tăiați în pene.
- Fierbeți apă, coborâți fructele și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute.
- Adăugați niște zahăr pentru aromă. Puteți folosi în schimb fructoză mai puțin dăunătoare. Lăsați băutura să stea aproximativ o jumătate de oră. Se răcește și se toarnă în pahare.
