Un fel de mâncare chinezească foarte gustoasă și aromată - supă de pui cu sparanghel în ulei de susan - vă puteți găti singuri și vă puteți surprinde familia și prietenii cu un fel de mâncare neobișnuit. Această supă cu conținut scăzut de calorii este perfectă pentru cei care caută creșterea în greutate.
Este necesar
-
- fileu de pui;
- Ulei de susan;
- radacina de ghimbir;
- sparanghel proaspăt;
- șampanie proaspete;
- zahăr;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți 900 de grame de file de pui, uscați-le cu un prosop, tăiate în bucăți mici.
Se toarnă 3 linguri de ulei de susan într-o tigaie groasă și se încălzește la foc mediu. Puneți fileul tocat în porții mici într-o tigaie cu unt și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, îndepărtând cu grijă carnea finită cu o lingură sau o lingură cu fante și adăugând o porție nouă. Pentru a scurge grăsimea, puneți tocană într-o strecurătoare în cratiță. Dacă este necesar, adăugați ulei în fileuri în timpul procesului de fierbere.
Puneți deoparte carnea gătită pentru o vreme.
Pasul 2
Se spală 6 rădăcini de ghimbir, se curăță cu grijă. Îndepărtați-l ușor și cu un strat subțire, deoarece principalul aport de ulei și substanțe aromatice se află lângă coajă. Tăiați ghimbirul în bucăți mici. Puneți-le într-o tigaie cu ulei de susan. Se toarnă o jumătate de pahar de sherry demisec, sare după gust. Se fierbe la foc mediu. Când amestecul fierbe, reduceți focul și mențineți-l ușor în clocot, amestecând cu o lingură (de preferință una de lemn). După 15 minute, se toarnă o cană și jumătate de apă caldă în amestecul care fierbe și se adaugă 1 linguriță de zahăr. Adăugați din nou căldură, aduceți la fierbere. Apoi, reduceți puterea la cea mai mică putere, dar pentru a continua să fierbeți. În această stare, fierbeți ghimbirul timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 3
În timp ce ghimbirul se fierbe, spălați bine sparanghelul, uscați-l cu un prosop, tăiați capetele lemnoase dure cu un cuțit ascuțit și tăiați-le în bucăți de 2-3 centimetri.
Pasul 4
Se clătește 200 de grame de șampanie proaspete, se curăță și se taie felii.
Pasul 5
Adăugați ciupercile și sparanghelul la bulion și gătiți la foc mediu încă 15 minute. Se toarnă supa gata într-o tureen sau se toarnă în boluri. Se servește imediat fierbinte. Așezați tocanita de pui în boluri și serviți separat.
