Sparanghelul nu se găsește adesea pe masa de acasă. Cu toate acestea, această legumă este foarte ușor de preparat. Poate fi o garnitură excelentă pentru carne, pește sau păsări de curte. Pregătiți un piept de pui cu tulpini de sparanghel verde și vedeți cât de gust are.
Este necesar
-
- Piept copt în sos de sparanghel:
- 225 g sparanghel verde;
- 50 g unt;
- 4 piept de pui;
- 1 ceapă;
- 50 g șampoane;
- 300 ml bulion de pui;
- 1 linguriță sos pesto gătit
- 4 linguri de smântână;
- sare;
- piper negru.
- Aperitiv cald în sos de vin:
- 300 g sparanghel verde;
- 4 piept de pui;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- 100 g ciuperci de stridii;
- 0,5 căni de vin alb uscat;
- 10 pene de ceapă verde;
- 3 căței de usturoi;
- 200 g măsline fără sâmburi;
- 50 g parmezan;
- sare;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Un fel de mâncare consistent și fără complicații - piept copt în sos de sparanghel. Pregătiți sparanghel verde. Spălați-l bine, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați tulpinile în jumătate. Lăsați deoparte cele 4 blaturi - acestea vor fi utile pentru decorarea vasului finit.
Pasul 2
Scoateți pielea din pieptul de pui, tăiați fileul în porții. Topiți untul într-o tigaie adâncă și, întorcându-vă frecvent, prăjiți fileurile în el până se rumenesc. Așezați puiul pe o farfurie și păstrați-l cald.
Pasul 3
Tăiați ceapa în cuburi și ciupercile în felii. Adăugați mai mult unt în tigaia în care a fost prăjit puiul, încălziți-l și așezați ceapa. Se prajeste 2-3 minute si se adauga ciupercile. Fierbeți amestecul timp de 2-3 minute, apoi turnați bulionul în tigaie. Adăugați pesto-ul pregătit, sare și piper, amestecați și așezați sparanghelul în sos.
Pasul 4
Puneți bucățile de pui într-o tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Scoateți fileurile din sos, puneți-le pe o farfurie și încălziți. Bateți amestecul rămas cu un mixer manual până se omogenizează și fierbeți. Adăugați smântână și piper proaspăt măcinat, amestecați bine sosul. Așezați fileurile de piept pe boluri porționate, acoperiți-le cu sos și garnisiți cu sparanghel proaspăt. Serviți orez, morcovi sote și știuleți mici de porumb tânăr ca garnitură.
Pasul 5
Pieptul de pui și sparanghelul verde fac o gustare fierbinte delicioasă în cel mai scurt timp. Blanch lăstarii tineri timp de aproximativ 30 de secunde și se prăjește în ulei de măsline fierbinte. Se toarnă vin alb într-o tigaie cu sparanghel și se evaporă amestecul până când volumul său se reduce la jumătate. Se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 6
Scoateți pielea din pieptul de pui și tăiați fileurile. Tăiați-l în felii subțiri. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și sotati feliile de pui pe ambele părți până se rumenesc. Tocam cateii de usturoi pe lungime in materiale plastice subtiri, tocam ciupercile de stridii in bucati mari, tocam marunt ceapa verde. Călește usturoiul și ciupercile în ulei de măsline, adaugă ceapa la ele și gătește amestecul încă 1 minut, amestecând ocazional.
Pasul 7
Așezați fileurile pe materiale plastice porționate, așezați sparanghelul în sos deasupra, așezați ciupercile prăjite cu usturoi și ceapă și câteva măsline fără sâmburi lângă el. Se rade parmezanul și se presară deasupra vasului. Serviți imediat.
