Doriți să vă turnați o supă fierbinte într-o zi rece de iarnă sau seara când veniți acasă, cu pachete și murături? Sigur, nu este o problemă! Pregătirea muratului este la fel de ușoară ca decojirea perelor. Principalul lucru este să obțineți murături în avans. Nu murat în acid acetic, ci sărat, cu gust caracteristic și miros de acid lactic. Toate celelalte ingrediente murate sunt fie ușor disponibile, fie pot fi înlocuite cu ușurință.
Este necesar
- Stomac de pui - 300 de grame;
- Morcovi - 1 bucată;
- Cartofi - 2 bucăți;
- Orzul perlat - 1/2 cana;
- Castraveți murați - 4-6 bucăți;
- Ceapă - 1 bucată;
- Sare / boabe de piper negru / frunze de dafin - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este să gătești pui de pui, sunt stomacuri, sunt buricuri. În absența acestei organe, puteți folosi orice altă carne pe gustul dvs., de preferință pe os - pentru un bulion bogat. Acesta poate fi carne de vită, porc, pui sau curcan. Stomacele de pui sunt adesea vândute nu foarte bine curățate de un film dens galben-verde, care este complet inutil. Trebuie îndepărtat cu grijă și tot ceea ce este lăsat tăiat în bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să mănânci cu o lingură.
Trimit paharele tăiate într-o cratiță cu apă clocotită (nu este nevoie de sare) și gătesc la foc mediu timp de aproximativ o oră, degajând periodic spuma.
Pasul 2
În paralel cu bulionul, pregătesc cereale. În murături, puteți folosi diferite cereale. De obicei se folosește orz, dar îl puteți înlocui și cu orez dacă nu există orz la îndemână, dar rețineți că se gătește mai repede. Fierbeți orzul perlat în apă sărată în prealabil până când este gătit. Deoarece este gătit mult timp (aproximativ o oră), puteți fierbe imediat o porție dublă și aruncați jumătate în congelare data viitoare când doriți un murat.
Pasul 3
Acum gătesc legume. Urăsc ceapa fiartă în supă, așa că fie pun un cap întreg de ceapă în bulion la începutul gătitului, apoi îl arunc, fie îl prăjesc cu ceapă. În cazul murăturii, optez pentru prăjire și o fac cu murături. În ulei vegetal, prăjesc ceapa tăiată în cuburi mici până se rumenesc, apoi adaug castraveți murați, tăiați în aceleași cuburi mici și fierbem toate acestea timp de aproximativ 10 minute la foc mic.
Pasul 4
Se curăță morcovii, napii și cartofii și se taie cuburi mici. Apoi trimit morcovii și napii la bulion și am pus cartofii în aproximativ 15 minute - se va găti mai repede. Dacă nu există nap, poți să te descurci fără a crește pur și simplu cantitatea de cartofi.
Pasul 5
Când toate legumele din bulion sunt fierte, le adaug orz, ceapă prăjită cu castraveți, boabe de piper negru și foi de dafin. Gătesc totul încă 10 minute la foc mic. Îl încerc pentru sare și adaug sare dacă este necesar.
Pasul 6
Muratul gata poate fi umplut cu ierburi, smântână, usturoi. Experiment!
